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Curso online - en vivo | Auditorías internas IFS PACSecure 1.1

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194.000 $
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Curso diseñado con herramientas teóricas y prácticas para capacitar al participante en la planificación y aplicación de auditorías internas y a proveedores en el sistema de gestión bajo la norma IFS PACsecure V1.1. A través de los módulos, el participante será capaz de aplicar el protocolo de auditorías de la norma IFS Food correctamente, pudiendo usar las herramientas que dispone IFS para realizar auditorías.

Código SENCE: 1238011650 (Chile).

Duración: 16 hrs.

Fechas: 24 y 25 de Febrero, 2021.

Quorum: Mínimo 5, máximo 10 participantes.

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Cantidad

Objetivo general

Entregar conocimientos y herramientas completas para planificar y realizar auditorías al sistema de gestión de calidad e inocuidad y envases bajo la norma IFS PACsecure V1.1, ya sea de forma interna o a proveedores.

Objetivos específicos

  • Identificar y aplicar los requisitos y estructura de la norma IFS PACsecure V1.1.
  • Manejar el protocolo de auditoría del estándar IFS PACsecure V1.1.
  • Planificar y gestionar el programa de auditorías internas.
  • Aplicar herramientas y técnicas de auditoría para planificar, ejecutar, emitir reportes y cerrar las auditorías.

¿A quién está dirigido?

  • Personal de las empresas que tienen como responsabilidad la gestión de inocuidad alimentaria.
  • Supervisores y personal responsable de áreas.
  • Jefes de Aseguramiento de la Calidad.

Índice de contenido

MÓDULO 1: FUNDAMENTOS DE IFS PACSECURE V1.1.

  • Cadena alimentaria y envases.
  • Legislación dentro del marco de inocuidad alimentaria.
  • Fundamentos y conceptos del estándar IFS PACsecure V1.1.
  • Alcance de IFS Food: productos y procesos tecnológicos.

MÓDULO 2: REVISIÓN DE REQUISITOS DE IFS PACSECURE V1.1.

  • Revisión de requisitos de IFS PACsecure 1.1 mediante trivias y cuestionarios (para esto los participantes deberán conocer la norma IFS PACsecure V1.1 a detalle)

MÓDULO 3: PROTOCOLO DE AUDITORÍA

  • Tipos de auditoría.
  • Alcance de productos y procesos tecnologías, el alcance de auditoría, la duración de auditoría.
  • Equipo de auditoría, calificación de los requisitos.
  • Tipos de no conformidades.

MÓDULO 4: EJECUCIÓN DE LA AUDITORÍA

  • Planificación de la auditoría.
  • Técnicas de auditoría.
  • Ejecución de la auditoría: inicio, desarrollo, cierre.
  • Auditar requisitos knock out.
  • Desarrollo del informe.
  • Ejercicios: Evaluación de casos, juego de roles (ejercicio de aplicación). 

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