Publicaciones populares

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  Cambios clave en BRCGS Packaging Materials versión 7

  Publicado en: BRCGS FOOD

  770 Visitas

  Hay cambios clave en BRCGS Packaging Materials versión 7 que representa un paso crucial para la industria de los materiales de empaque. En este blog, exploraremos el contexto que llevó a la creación de esta nueva versión, sus cambios clave y la relevancia para las empresas que buscan mantenerse competitivas y cumplir con estándares internacionales.

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  Reseña Libro "Cambia el Comportamiento, Cambia la Cultura"

  Publicado en: Cultura de inocuidad

  770 Visitas

  "Cambia el comportamiento, cambia la cultura" - Reseña del libro de Alberto Ibáñez En esta reseña, reflexiono sobre cómo este libro ofrece una guía práctica para transformar la cultura organizacional desde lo más esencial: el cambio en los comportamientos individuales. Desde mi experiencia profesional, destaco las herramientas y ejemplos claros que brinda el autor para aplicar en el día a día, y cómo pequeñas modificaciones en nuestras acciones pueden generar un impacto positivo en el clima...

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  ¿Que nos dicen los retiros alimentarios 2024?

  Publicado en: Cultura de inocuidad, Líderazgo

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  Queremos detenernos a analizar los retiros y alertas alimentarias más frecuentes del 2024, y lo que como industria debemos aprender de ellos.

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  Lo nuevo en la versión 2 de PCQI

  Publicado en: FSMA

  741 Visitas

  Acá explicaremos  Lo nuevo en la versión 2 de PCQI. Cambia todo cambia dice la canción del folclore latinoamericano. La gestión alimentaria está en constante cambio, por nuevas regulaciones, por avance científico, por nuevos peligros, por casos de enfermedades transmitidas por alimentos, entre otros motivos. Es el caso de la nueva versión del programa de estudios para formar a Individuos Calificados en Controles Preventivos para alimentos de consumo humano.

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  Ibro food safety en La Expoalimentaria 2024 en Lima

  Publicado en: Eventos

  737 Visitas

  Ibro Food Safety participó en la Expoalimentaria 2024 en Lima, destacando con una experiencia interactiva que promovió la importancia de la inocuidad alimentaria y presentó soluciones innovadoras para la industria.

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  Artefactos culturales en la cultura de inocuidad

  Publicado en: Cultura de inocuidad

  702 Visitas

  Artefactos culturales en la cultura de inocuidad es la expresión perceptible de las conductas de las personas.

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  ¿Nacemos líderes o nos hacemos líderes? La verdad detrás del liderazgo

  Publicado en: Líderazgo

  634 Visitas

  ¿Nacemos líderes o nos hacemos líderes? La verdad detrás del liderazgo ¿El liderazgo es una habilidad innata o una competencia que se desarrolla con el tiempo? Esta es una pregunta que ha intrigado a psicólogos, empresarios y educadores durante décadas. La verdad es que el liderazgo combina ciertos rasgos personales naturales con habilidades que pueden cultivarse a través de la experiencia, la formación y la práctica constante. En este blog, exploraremos las dos caras del liderazgo: lo que...

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  ¿Por qué se desmotiva un equipo?

  Publicado en: Líderazgo

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  En este artículo exploramos las causas más comunes de desmotivación en los equipos, el impacto de un liderazgo ausente o tóxico, y qué hacer para revertir este desgaste desde el rol de liderazgo.

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  ¿Cómo diseñar un programa eficaz de limpieza en la industria de alimentos?

  Publicado en: Diseño higiénico, HACCP, Gestión de riesgos

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  En una planta de alimentos, la limpieza no es una rutina operativa: es una estrategia de control de riesgos. Un programa mal diseñado puede resultar en contaminación cruzada, retiro de productos o pérdidas económicas. Según la guía EHEDG Doc 52 (2021), los programas de limpieza y desinfección forman parte esencial de los prerrequisitos del sistema HACCP y deben estar cuidadosamente estructurados y validados.

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  La Ley del Proceso: El liderazgo y la cultura se construyen día a día

  Publicado en: Cultura de inocuidad, Líderazgo

  362 Visitas

  Vivimos en una cultura de inmediatez: queremos resultados rápidos, cambios instantáneos y soluciones exprés. Pero hay algo que no se puede acelerar ni improvisar: el liderazgo. John C. Maxwell, en su libro Las 21 leyes irrefutables del liderazgo, lo resume con claridad en la Ley del Proceso

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  La persona más difícil de dirigir siempre es usted mismo

  Publicado en: Líderazgo

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  La persona más difícil de dirigir siempre es usted mismo, es el segundo principio de los principios del liderazgo que John Maxwel establece en su afán de dar un marco conceptual y valórico para forjar el liderazgo interior antes de guiar a los demás

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  Controles preventivos de saneamiento bajo FSMA

  Publicado en: FSMA

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  En este blog explica de forma clara y estructurada el concepto y la aplicación del control preventivo de saneamiento según el reglamento de la Ley FSMA de EE. UU. Enfatiza su importancia en alimentos listos para el consumo (RTE), especialmente en la etapa crítica después del tratamiento térmico y antes del envasado. Incluye la estructura normativa requerida por FSMA, ejemplos prácticos, recomendaciones para su implementación efectiva y estadísticas recientes de brotes por Listeria...

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