Publicaciones destacadas

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  Errores más frecuentes en auditorías autogestionadas

  Publicado en: Gestión

  279 Visitas

  Las auditorías internas pierden valor cuando se vuelven rutina. Este artículo analiza sus fallas más comunes y cómo una mirada externa puede devolverles objetividad, aprendizaje y mejora continua.

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  Ibro Food Safety en la Expoalimentaria 2025: Cultura, Compromiso y Liderazgo para una Inocuidad Sostenible

  Publicado en: Eventos

  405 Visitas

  Del 24 al 26 de septiembre, estuvimos presentes como expositores en Expoalimentaria 2025 en Lima, Perú, uno de los eventos más influyentes del sector agroalimentario en Latinoamérica. Esta edición fue especialmente significativa para nosotros en IBRO, ya que nos permitió conectar cara a cara con los profesionales que viven día a día los desafíos de la inocuidad alimentaria. Más que mostrar servicios, quisimos crear un espacio de diálogo, reflexión y aprendizaje, donde los problemas reales de...

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  Reporte Anual BRCGS 2024-2025

  Publicado en: BRCGS FOOD

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  Descubre los hallazgos clave del Reporte Anual BRCGS 2024-2025: resultados globales, principales no conformidades, auditorías no anunciadas y gestión de recalls que fortalecen la inocuidad y confianza en la cadena alimentaria.

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  IBRO presente en el IFS Focus Day Chile 2025

  Publicado en: IFS Food, Eventos

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  El IFS Focus Day es un evento organizado directamente por IFS, donde se presentan actualizaciones clave del estándar, buenas prácticas, casos de éxito y tendencias de la industria. Es un punto de encuentro técnico y estratégico para líderes de calidad, inocuidad, producción y dirección técnica del sector alimentario. La edición 2025 se realizará en Chile y contará con ponencias de alto nivel, espacio para networking y presencia de empresas referentes en inocuidad.

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  El lado oculto de las encuestas: ¿Qué no estás viendo en tu diagnóstico de cultura de inocuidad?

  Publicado en: Cultura de inocuidad

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  Las normas GFSI —y también el Codex Alimentarius— establecen la necesidad de desarrollar una cultura de inocuidad como parte esencial del sistema. Pero antes de mejorarla, hay una condición clave: diagnosticar correctamente el punto de partida. Muchas organizaciones aplican cuestionarios o encuestas de percepción para diagnosticar el estado de su cultura. Son rápidas, fáciles de implementar y generan datos cuantificables. Pero hay un problema crítico: las encuestas están llenas de sesgos.

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  Liderazgo con pasión: cuando amas lo que haces, el trabajo desaparece

  Publicado en: Líderazgo

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  La pasión por lo que hacemos no solo nos da energía, también define nuestro impacto como líderes. Este blog, inspirado en John Maxwell, revela por qué amar tu trabajo es la base del liderazgo transformador.

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  La Ley del Proceso: El liderazgo y la cultura se construyen día a día

  Publicado en: Cultura de inocuidad, Líderazgo

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  Vivimos en una cultura de inmediatez: queremos resultados rápidos, cambios instantáneos y soluciones exprés. Pero hay algo que no se puede acelerar ni improvisar: el liderazgo. John C. Maxwell, en su libro Las 21 leyes irrefutables del liderazgo, lo resume con claridad en la Ley del Proceso

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  ¿Cómo diseñar un programa eficaz de limpieza en la industria de alimentos?

  Publicado en: Diseño higiénico, HACCP, Gestión de riesgos

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  En una planta de alimentos, la limpieza no es una rutina operativa: es una estrategia de control de riesgos. Un programa mal diseñado puede resultar en contaminación cruzada, retiro de productos o pérdidas económicas. Según la guía EHEDG Doc 52 (2021), los programas de limpieza y desinfección forman parte esencial de los prerrequisitos del sistema HACCP y deben estar cuidadosamente estructurados y validados.

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  Controles preventivos de saneamiento bajo FSMA

  Publicado en: FSMA

  465 Visitas

  En este blog explica de forma clara y estructurada el concepto y la aplicación del control preventivo de saneamiento según el reglamento de la Ley FSMA de EE. UU. Enfatiza su importancia en alimentos listos para el consumo (RTE), especialmente en la etapa crítica después del tratamiento térmico y antes del envasado. Incluye la estructura normativa requerida por FSMA, ejemplos prácticos, recomendaciones para su implementación efectiva y estadísticas recientes de brotes por Listeria...

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  La persona más difícil de dirigir siempre es usted mismo

  Publicado en: Líderazgo

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  La persona más difícil de dirigir siempre es usted mismo, es el segundo principio de los principios del liderazgo que John Maxwel establece en su afán de dar un marco conceptual y valórico para forjar el liderazgo interior antes de guiar a los demás

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  Liderazgo en inocuidad: ¿Las personas siguen la causa o al líder?

  Publicado en: Cultura de inocuidad, Líderazgo

  1384 Visitas

  ¿Las personas se comprometen con las causas o con los líderes? En este artículo exploramos cómo el liderazgo en inocuidad alimentaria es clave para construir una cultura sostenible. A través de las ideas de Maxwell y ejemplos del día a día, descubrirás por qué el ejemplo del líder es más poderoso que cualquier manual.

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  ¿Que nos dicen los retiros alimentarios 2024?

  Publicado en: Cultura de inocuidad, Líderazgo

  1186 Visitas

  Queremos detenernos a analizar los retiros y alertas alimentarias más frecuentes del 2024, y lo que como industria debemos aprender de ellos.

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