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Errores más frecuentes en auditorías autogestionadas
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Publicado en: Gestión
26/10/2025
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Las auditorías internas pierden valor cuando se vuelven rutina. Este artículo analiza sus fallas más comunes y cómo...

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Ibro Food Safety en la Expoalimentaria 2025: Cultura, Compromiso y Liderazgo para una Inocuidad Sostenible
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Publicado en: Eventos
12/10/2025
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Del 24 al 26 de septiembre, estuvimos presentes como expositores en Expoalimentaria 2025 en Lima, Perú, uno de los...

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Reporte Anual BRCGS 2024-2025
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Publicado en: BRCGS FOOD
11/09/2025
503 visitas

Descubre los hallazgos clave del Reporte Anual BRCGS 2024-2025: resultados globales, principales no conformidades,...

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IBRO presente en el IFS Focus Day Chile 2025
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Publicado en: IFS Food, Eventos
15/08/2025
448 visitas

El IFS Focus Day es un evento organizado directamente por IFS, donde se presentan actualizaciones clave del estándar,...

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El lado oculto de las encuestas: ¿Qué no estás viendo en tu diagnóstico de cultura de inocuidad?
El lado oculto de las encuestas: ¿Qué no estás viendo en tu diagnóstico de cultura de inocuidad?
Publicado en: Cultura de inocuidad
14/08/2025
1217 visitas

Las normas GFSI —y también el Codex Alimentarius— establecen la necesidad de desarrollar una cultura de inocuidad...

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Validar/verificar: ¿Cuál es la diferencia?
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Publicado en: HACCP
23/09/2024
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¿Te has confundido alguna vez entre estos términos? Hoy te enseñamos cuál es la principal diferencia entre ambos en...
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Breve historia del sistema HACCP
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Publicado en: HACCP
23/09/2024
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¿Qué es el HACCP? ¿Cómo nació? 
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Sin compromiso no hay sistema HACCP
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Publicado en: HACCP
23/09/2024
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¿Cuán necesario es el compromiso para implementar un sistema HACCP? 
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Ciclo de gestión PDCA
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Publicado en: HACCP, Gestión
23/09/2024
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IFS: Casos de fraude alimentario diciembre 2020
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Publicado en: IFS Food
23/09/2024
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¿Quieres saber cuáles fueron los casos de fraude alimentario del último mes del 2020? 
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FSMA

La ley de modernización de la inocuidad alimentaria de Estados Unidos es una de las legislaciones más avanzadas en materia de inocuidad.

 
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  • Controles preventivos de saneamiento bajo FSMA
    Controles preventivos de saneamiento bajo FSMA
    Publicado en: FSMA
    468 Visitas

    En este blog explica de forma clara y estructurada el concepto y la aplicación del control preventivo de saneamiento según el reglamento de la Ley FSMA de EE. UU. Enfatiza su importancia en alimentos listos para el consumo (RTE), especialmente en la etapa crítica después del tratamiento térmico y antes del envasado. Incluye la estructura normativa requerida por FSMA, ejemplos prácticos, recomendaciones para su implementación efectiva y estadísticas recientes de brotes por Listeria...

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  • Lo nuevo en la versión 2 de PCQI
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    Publicado en: FSMA
    1485 Visitas

    Acá explicaremos  Lo nuevo en la versión 2 de PCQI. Cambia todo cambia dice la canción del folclore latinoamericano. La gestión alimentaria está en constante cambio, por nuevas regulaciones, por avance científico, por nuevos peligros, por casos de enfermedades transmitidas por alimentos, entre otros motivos. Es el caso de la nueva versión del programa de estudios para formar a Individuos Calificados en Controles Preventivos para alimentos de consumo humano.

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  • FSMA: Regla de producción (Produce rule)
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    Publicado en: FSMA
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    Conoce más sobre la regla de producción en fincas o huertas

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  • Cinco tipos de controles preventivos FSMA
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    Publicado en: FSMA
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    ¿Cuáles son los 5 tipos de controles preventivos establecidos por FSMA?

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