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La Ley del Proceso: El liderazgo y la cultura se construyen día a día
La Ley del Proceso: El liderazgo y la cultura se construyen día a día
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Vivimos en una cultura de inmediatez: queremos resultados rápidos, cambios instantáneos y soluciones exprés. Pero hay...

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¿Cómo diseñar un programa eficaz de limpieza en la industria de alimentos?
¿Cómo diseñar un programa eficaz de limpieza en la industria de alimentos?
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En una planta de alimentos, la limpieza no es una rutina operativa: es una estrategia de control de riesgos. Un...

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Controles preventivos de saneamiento bajo FSMA
Controles preventivos de saneamiento bajo FSMA
94 views

En este blog explica de forma clara y estructurada el concepto y la aplicación del control preventivo de saneamiento...

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La persona más difícil de dirigir siempre es usted mismo
La persona más difícil de dirigir siempre es usted mismo
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La persona más difícil de dirigir siempre es usted mismo, es el segundo principio de los principios del liderazgo que...

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Liderazgo en inocuidad: ¿Las personas siguen la causa o al líder?
Liderazgo en inocuidad: ¿Las personas siguen la causa o al líder?
922 views

¿Las personas se comprometen con las causas o con los líderes? En este artículo exploramos cómo el liderazgo en...

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FSMA

La ley de modernización de la inocuidad alimentaria de Estados Unidos es una de las legislaciones más avanzadas en materia de inocuidad.

 
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  • Controles preventivos de saneamiento bajo FSMA
    Controles preventivos de saneamiento bajo FSMA
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    En este blog explica de forma clara y estructurada el concepto y la aplicación del control preventivo de saneamiento según el reglamento de la Ley FSMA de EE. UU. Enfatiza su importancia en alimentos listos para el consumo (RTE), especialmente en la etapa crítica después del tratamiento térmico y antes del envasado. Incluye la estructura normativa requerida por FSMA, ejemplos prácticos, recomendaciones para su implementación efectiva y estadísticas recientes de brotes por Listeria...

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  • Lo nuevo en la versión 2 de PCQI
    Lo nuevo en la versión 2 de PCQI
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    Acá explicaremos  Lo nuevo en la versión 2 de PCQI. Cambia todo cambia dice la canción del folclore latinoamericano. La gestión alimentaria está en constante cambio, por nuevas regulaciones, por avance científico, por nuevos peligros, por casos de enfermedades transmitidas por alimentos, entre otros motivos. Es el caso de la nueva versión del programa de estudios para formar a Individuos Calificados en Controles Preventivos para alimentos de consumo humano.

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  • FSMA: Regla de producción (Produce rule)
    FSMA: Regla de producción (Produce rule)
    2205 Views

    Conoce más sobre la regla de producción en fincas o huertas

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  • Fsma
    Fsma
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    ¿Cuáles son los 5 tipos de controles preventivos establecidos por FSMA?

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