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IFS PACSecure 3 Fundamentos y aplicación
IFS PACSecure 3 Fundamentos y aplicación
Curso diseñado con herramientas teóricas y prácticas para que el participante sea capaz de identificar y aplicar los requisitos de la norma IFS PACsecure Nueva Versión 3 en la producción de empaque y materiales de empaque para alimentos y otros usos, ya sea de contacto directo o indirecto. Todo esto bajo un sistema de calidad e inocuidad con orientación preventiva basado en los peligros y riesgos de la calidad e inocuidad del empaque, fraude de producto, con un enfoque food defense.
A través de los módulos, también se podrán identificar y aplicar los principios de análisis de peligros y evaluación de riesgos, requisitos legales y buenas prácticas de manufactura.
Código SENCE: 1238012288 (Chile).
Duración: 16 horas
Fecha 2: 10, 11 y 12 de septiembre, 2024
Horario:
Guatemala y México: 7am3 a 4pm (GMT-6)
Perú, Ecuador y Colombia: 8am a 5pm (GMT-5)
Bolivia, Uruguay y Paraguay: 9am a 6pm (GMT-4)
Chile: 09am a 6pm (GMT-3)
Quorum: Mínimo 5, máximo 15 participantes.
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IFS PACSecure 3 Fundamentos y aplicación
Objetivo general
Entregar conocimientos y herramientas para aplicar correctamente los requisitos de la norma IFS PACsecure nueva versión 3, considerando métodos y herramientas relacionadas del sistema de calidad e inocuidad.
Objetivos específicos
- Identificar el contexto general del enfoque de IFS PACsecure versión 3, para garantizar la calidad e inocuidad de los envases.
- Interpretar y manejar los conceptos y requisitos de la norma IFS PACsecure versión 3.
- Identificar y aplicar los requisitos para el sistema de gestión de la calidad e inocuidad.
- Describir requisitos y del protocolo de auditoría.
¿A quién está dirigido?
Este curso está dirigido a todo personal que tiene como responsabilidad la gestión de inocuidad alimentaria en una empresa o establecimiento; supervisores, personal responsable de áreas, jefes de aseguramiento de la calidad, gerentes y jefes de plantas.
Índice de contenido
Módulo 1: Fundamentos de IFS PACSecure 3
- Cadena alimentaria y envases.
- Legislación dentro del marco de inocuidad de envases.
- Fundamentos y conceptos del estándar IFS PACsecure.
- Alcance de IFS PACsecure: productos y procesos tecnológicos.
Módulo 2: Requisito de IFS PACSecure 3
- Requisitos KO.
- Capítulo 1: Responsabilidad de la dirección.
- Capítulo 2: Sistema de gestión de seguridad alimentaria.
- Capítulo 3: Gestión de recursos.
- Capítulo 4: Planificación y control del proceso productivo.
- Capítulo 5: Medición, análisis, mejora.
- Capítulo 6: Defensa de los producto e inspecciones externas.
Módulo 3: Aplicación de requisitos de la norma IFSPACSecure 3
- Introducción al análisis de peligros y evaluación de riesgos, según IFS PACsecure 3
- Protocolo de auditorías.
- Herramientas de IFS.
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