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La Ley del Proceso: El liderazgo y la cultura se construyen día a día
La Ley del Proceso: El liderazgo y la cultura se construyen día a día
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Vivimos en una cultura de inmediatez: queremos resultados rápidos, cambios instantáneos y soluciones exprés. Pero hay...

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¿Cómo diseñar un programa eficaz de limpieza en la industria de alimentos?
¿Cómo diseñar un programa eficaz de limpieza en la industria de alimentos?
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Controles preventivos de saneamiento bajo FSMA
Controles preventivos de saneamiento bajo FSMA
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La persona más difícil de dirigir siempre es usted mismo
La persona más difícil de dirigir siempre es usted mismo
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La persona más difícil de dirigir siempre es usted mismo, es el segundo principio de los principios del liderazgo que...

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Liderazgo en inocuidad: ¿Las personas siguen la causa o al líder?
Liderazgo en inocuidad: ¿Las personas siguen la causa o al líder?
922 views

¿Las personas se comprometen con las causas o con los líderes? En este artículo exploramos cómo el liderazgo en...

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  • La Ley del Proceso: El liderazgo y la cultura se construyen día a día
    La Ley del Proceso: El liderazgo y la cultura se construyen día a día
    385 Views

    Vivimos en una cultura de inmediatez: queremos resultados rápidos, cambios instantáneos y soluciones exprés. Pero hay algo que no se puede acelerar ni improvisar: el liderazgo. John C. Maxwell, en su libro Las 21 leyes irrefutables del liderazgo, lo resume con claridad en la Ley del Proceso

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  • ¿Cómo diseñar un programa eficaz de limpieza en la industria de alimentos?
    ¿Cómo diseñar un programa eficaz de limpieza en la industria de alimentos?
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    En una planta de alimentos, la limpieza no es una rutina operativa: es una estrategia de control de riesgos. Un programa mal diseñado puede resultar en contaminación cruzada, retiro de productos o pérdidas económicas. Según la guía EHEDG Doc 52 (2021), los programas de limpieza y desinfección forman parte esencial de los prerrequisitos del sistema HACCP y deben estar cuidadosamente estructurados y validados.

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  • Controles preventivos de saneamiento bajo FSMA
    Controles preventivos de saneamiento bajo FSMA
    94 Views

    En este blog explica de forma clara y estructurada el concepto y la aplicación del control preventivo de saneamiento según el reglamento de la Ley FSMA de EE. UU. Enfatiza su importancia en alimentos listos para el consumo (RTE), especialmente en la etapa crítica después del tratamiento térmico y antes del envasado. Incluye la estructura normativa requerida por FSMA, ejemplos prácticos, recomendaciones para su implementación efectiva y estadísticas recientes de brotes por Listeria...

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  • La persona más difícil de dirigir siempre es usted mismo
    La persona más difícil de dirigir siempre es usted mismo
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    La persona más difícil de dirigir siempre es usted mismo, es el segundo principio de los principios del liderazgo que John Maxwel establece en su afán de dar un marco conceptual y valórico para forjar el liderazgo interior antes de guiar a los demás

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  • Liderazgo en inocuidad: ¿Las personas siguen la causa o al líder?
    Liderazgo en inocuidad: ¿Las personas siguen la causa o al líder?
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    ¿Las personas se comprometen con las causas o con los líderes? En este artículo exploramos cómo el liderazgo en inocuidad alimentaria es clave para construir una cultura sostenible. A través de las ideas de Maxwell y ejemplos del día a día, descubrirás por qué el ejemplo del líder es más poderoso que cualquier manual.

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  • ¿Que nos dicen los retiros alimentarios 2024?
    ¿Que nos dicen los retiros alimentarios 2024?
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    Queremos detenernos a analizar los retiros y alertas alimentarias más frecuentes del 2024, y lo que como industria debemos aprender de ellos.

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  • ¿Por qué se desmotiva un equipo?
    ¿Por qué se desmotiva un equipo?
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    En este artículo exploramos las causas más comunes de desmotivación en los equipos, el impacto de un liderazgo ausente o tóxico, y qué hacer para revertir este desgaste desde el rol de liderazgo.

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  • La diferencia entre mandar y liderar
    La diferencia entre mandar y liderar
    1013 Views

    En muchas organizaciones todavía se confunde liderar con mandar. Se piensa que el liderazgo es tener autoridad, dar órdenes y esperar obediencia. Pero el liderazgo real va mucho más allá del cargo o del poder formal. Liderar no es imponer, es influir. No es mandar, es guiar.En este artículo explicaremos qué es el liderazgo en esencia, por qué no basta con tener un título, y cómo puedes empezar a practicar un liderazgo auténtico que inspire, no que imponga.

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  • Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos
    Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos
    970 Views

    Cada 7 de junio, se conmemora el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, una fecha establecida por la ONU y promovida por la FAO y la OMS, para crear conciencia sobre los riesgos asociados a los alimentos contaminados y recordar que la inocuidad no es opcional: es una responsabilidad colectiva.

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  • ¿Nacemos líderes o nos hacemos líderes? La verdad detrás del liderazgo
    ¿Nacemos líderes o nos hacemos líderes? La verdad detrás del liderazgo
    646 Views

    ¿Nacemos líderes o nos hacemos líderes? La verdad detrás del liderazgo ¿El liderazgo es una habilidad innata o una competencia que se desarrolla con el tiempo? Esta es una pregunta que ha intrigado a psicólogos, empresarios y educadores durante décadas. La verdad es que el liderazgo combina ciertos rasgos personales naturales con habilidades que pueden cultivarse a través de la experiencia, la formación y la práctica constante. En este blog, exploraremos las dos caras del liderazgo: lo que...

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  • Líderes que cambian comportamientos
    Líderes que cambian comportamientos
    833 Views

    Cultura no es lo que se dice, es lo que se hace. La cultura de inocuidad no se define por políticas o capacitaciones aisladas. Para desarrollar una cultura positiva requiere trabajar sobre comportamientos visibles.

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  • Lo nuevo en la versión 2 de PCQI
    Lo nuevo en la versión 2 de PCQI
    763 Views

    Acá explicaremos  Lo nuevo en la versión 2 de PCQI. Cambia todo cambia dice la canción del folclore latinoamericano. La gestión alimentaria está en constante cambio, por nuevas regulaciones, por avance científico, por nuevos peligros, por casos de enfermedades transmitidas por alimentos, entre otros motivos. Es el caso de la nueva versión del programa de estudios para formar a Individuos Calificados en Controles Preventivos para alimentos de consumo humano.

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