Cuando ocurre una crisis alimentaria en el mundo, las personas comienzan a perder la confianza en la seguridad de los productos que compran, así como también en las marcas que producen estos alimentos. La consecuencia de esta pérdida de confianza y dudas sobre la seguridad de los productos repercute directamente en la industria alimentaria, por lo que se ha convertido en un tema de alta importancia alrededor del mundo. 

La iniciativa mundial en inocuidad alimentaria (GFSI) fue creada en el año 2000 como una medida a partir de esta problemática. A través de ella se busca tomar conciencia y acciones pertinentes para solucionar la preocupante cantidad de crisis alimentarias alrededor del globo. 

La visión y misión que mueve a la iniciativa GFSI está enfocada en la entrega de alimentos seguros para todos en todas partes. 

Esto implica que:

- Los consumidores vuelvan a confiar en que los alimentos que compran para el consumo propio y el de sus cercanos son seguros.
- Cada involucrado en los pasos de la cadena alimentaria desde el cultivo o producción hasta llevarlos al plato sea responsable de proteger la integridad y seguridad de los alimentos.
- Las empresas y entidades gubernamentales a nivel global trabajen en conjunto para lograr el suministro seguro de alimentos en cada zona.
- Los pequeños empresarios y productores puedan hacer crecer sus negocios a través de la entrega de confianza y seguridad al consumidor con productos que cumplan las normas internacionales de seguridad.
- Los inspectores de inocuidad alimentaria tengan un mejor sistema de inspección con independencia, mejora de habilidades, objetividad y consistencia.
- Los sistemas y procesos de control de seguridad alimentaria sean eficientes. 

Debemos recordar siempre que la demanda de suministro mundial de alimentos es siempre alta y es un deber de cada actor de la cadena alimentaria (cultivo, cosecha, producción, envasado, procesamiento, etc.) que estos alimentos cumplan con todos los controles y se entregue una garantía de seguridad al consumidor. 

De este modo, se da la confianza al cliente/consumidor que el alimento que consume es seguro, siempre. 

Fuente: GFSI

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