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La Ley del Proceso: El liderazgo y la cultura se construyen día a día
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Vivimos en una cultura de inmediatez: queremos resultados rápidos, cambios instantáneos y soluciones exprés. Pero hay...

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¿Cómo diseñar un programa eficaz de limpieza en la industria de alimentos?
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En una planta de alimentos, la limpieza no es una rutina operativa: es una estrategia de control de riesgos. Un...

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Controles preventivos de saneamiento bajo FSMA
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En este blog explica de forma clara y estructurada el concepto y la aplicación del control preventivo de saneamiento...

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La persona más difícil de dirigir siempre es usted mismo
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La persona más difícil de dirigir siempre es usted mismo, es el segundo principio de los principios del liderazgo que...

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Liderazgo en inocuidad: ¿Las personas siguen la causa o al líder?
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¿Las personas se comprometen con las causas o con los líderes? En este artículo exploramos cómo el liderazgo en...

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  • Sample Category (4)

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  • Root (2)

    FSSC 22000 es uno de los principales esquemas de certificación en la cadena alimentaria.

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  • Cultura de inocuidad (1)

    Toda organización tiene una cultura, es la manera en que se hacen los procesos, la cultura está siempre presente cuando hay grupos de personas y tienen un propósito, se forma de manera natural. La cultura de inocuidad es una de las cultura dentro de la cultura organizacional, esta cultura se manifiesta en los comportamientos orientados a la inocuidad de cada integrante de las personas. La cultura de inocuidad influirá en si el alimento es inocuo o no en el mediano y largo plazo.

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  • HACCP (9)

    El sistema HACCP es el corazón de la inocuidad de los alimentos, seguramente cada día consumimos alimentos que se procesan bajo este método.

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  • FSMA (4)

    La ley de modernización de la inocuidad alimentaria de Estados Unidos es una de las legislaciones más avanzadas en materia de inocuidad.

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  • GFSI (13)

    La cultura se manifiesta en el comportamiento de las personas, este comportamiento genera los elementos perceptibles de una organización.

    La cultura impacta en los resultados de una empresa de producción de alimentos, entre ellos la inocuidad del producto.

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  • Gestión de riesgos (4)

    Las normas de gestión alimentaria se basan en la gestión de riesgos para definir el enfoque preventivo.

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