GFSI

Las normas GFSI —y también el Codex Alimentarius— establecen la necesidad de desarrollar una cultura de inocuidad como parte esencial del sistema. Pero antes de mejorarla, hay una condición clave: diagnosticar correctamente el punto de partida. Muchas organizaciones aplican cuestionarios o encuestas de percepción para diagnosticar el estado de su cultura. Son rápidas, fáciles de implementar y generan datos cuantificables. Pero hay un problema crítico: las encuestas están llenas de sesgos.

Vivimos en una cultura de inmediatez: queremos resultados rápidos, cambios instantáneos y soluciones exprés. Pero hay algo que no se puede acelerar ni improvisar: el liderazgo. John C. Maxwell, en su libro Las 21 leyes irrefutables del liderazgo, lo resume con claridad en la Ley del Proceso

¿Las personas se comprometen con las causas o con los líderes? En este artículo exploramos cómo el liderazgo en inocuidad alimentaria es clave para construir una cultura sostenible. A través de las ideas de Maxwell y ejemplos del día a día, descubrirás por qué el ejemplo del líder es más poderoso que cualquier manual.

Queremos detenernos a analizar los retiros y alertas alimentarias más frecuentes del 2024, y lo que como industria debemos aprender de ellos.

Cada 7 de junio, se conmemora el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, una fecha establecida por la ONU y promovida por la FAO y la OMS, para crear conciencia sobre los riesgos asociados a los alimentos contaminados y recordar que la inocuidad no es opcional: es una responsabilidad colectiva.

Cultura no es lo que se dice, es lo que se hace. La cultura de inocuidad no se define por políticas o capacitaciones aisladas. Para desarrollar una cultura positiva requiere trabajar sobre comportamientos visibles.

Artefactos culturales en la cultura de inocuidad es la expresión perceptible de las conductas de las personas.

En el mundo de la inocuidad alimentaria, la cultura organizacional juega un rol fundamental para garantizar que los principios y prácticas de seguridad de los alimentos sean verdaderamente efectivos. No basta con implementar procesos y protocolos; es necesario fomentar una cultura de inocuidad que permee todos los niveles de la organización. Para medir y fortalecer esta cultura, Ibro Food Safety ha desarrollado el método de los 3 elementos, que permite evaluar y entender el nivel de madurez...

"Cambia el comportamiento, cambia la cultura" - Reseña del libro de Alberto Ibáñez En esta reseña, reflexiono sobre cómo este libro ofrece una guía práctica para transformar la cultura organizacional desde lo más esencial: el cambio en los comportamientos individuales. Desde mi experiencia profesional, destaco las herramientas y ejemplos claros que brinda el autor para aplicar en el día a día, y cómo pequeñas modificaciones en nuestras acciones pueden generar un impacto positivo en el clima...

“Los resultados fueron impactantes: las personas que no usaron la bata de laboratorio cometieron casi el doble de errores que quienes las usaban”

“En tan solo dos semanas el personal que contrate pasó de seguir indicaciones a ser conflictiva”

“Si quieres que hagan las cosas, debes estar detrás de ellos presionando”