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La Ley del Proceso: El liderazgo y la cultura se construyen día a día
La Ley del Proceso: El liderazgo y la cultura se construyen día a día
360 views

Vivimos en una cultura de inmediatez: queremos resultados rápidos, cambios instantáneos y soluciones exprés. Pero hay...

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¿Cómo diseñar un programa eficaz de limpieza en la industria de alimentos?
¿Cómo diseñar un programa eficaz de limpieza en la industria de alimentos?
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En una planta de alimentos, la limpieza no es una rutina operativa: es una estrategia de control de riesgos. Un...

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Controles preventivos de saneamiento bajo FSMA
Controles preventivos de saneamiento bajo FSMA
76 views

En este blog explica de forma clara y estructurada el concepto y la aplicación del control preventivo de saneamiento...

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La persona más difícil de dirigir siempre es usted mismo
La persona más difícil de dirigir siempre es usted mismo
126 views

La persona más difícil de dirigir siempre es usted mismo, es el segundo principio de los principios del liderazgo que...

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Liderazgo en inocuidad: ¿Las personas siguen la causa o al líder?
Liderazgo en inocuidad: ¿Las personas siguen la causa o al líder?
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¿Las personas se comprometen con las causas o con los líderes? En este artículo exploramos cómo el liderazgo en...

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Alberto Ibañez es el CEO de Ibro Food Safety, tiene más de 20 años trabajando en gestión alimentaria y en liderazgo para la inocuidad. Es autor del libro "Cambia el comportamiento, cambia la cultura: Un enfoque para una inocuidad positiva".
 
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  • Controles preventivos de saneamiento bajo FSMA
    Controles preventivos de saneamiento bajo FSMA
    76 Views

    En este blog explica de forma clara y estructurada el concepto y la aplicación del control preventivo de saneamiento según el reglamento de la Ley FSMA de EE. UU. Enfatiza su importancia en alimentos listos para el consumo (RTE), especialmente en la etapa crítica después del tratamiento térmico y antes del envasado. Incluye la estructura normativa requerida por FSMA, ejemplos prácticos, recomendaciones para su implementación efectiva y estadísticas recientes de brotes por Listeria...

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  • La persona más difícil de dirigir siempre es usted mismo
    La persona más difícil de dirigir siempre es usted mismo
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    La persona más difícil de dirigir siempre es usted mismo, es el segundo principio de los principios del liderazgo que John Maxwel establece en su afán de dar un marco conceptual y valórico para forjar el liderazgo interior antes de guiar a los demás

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  • Lo nuevo en la versión 2 de PCQI
    Lo nuevo en la versión 2 de PCQI
    740 Views

    Acá explicaremos  Lo nuevo en la versión 2 de PCQI. Cambia todo cambia dice la canción del folclore latinoamericano. La gestión alimentaria está en constante cambio, por nuevas regulaciones, por avance científico, por nuevos peligros, por casos de enfermedades transmitidas por alimentos, entre otros motivos. Es el caso de la nueva versión del programa de estudios para formar a Individuos Calificados en Controles Preventivos para alimentos de consumo humano.

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  • Cambios clave en BRCGS Packaging Materials versión 7
    Cambios clave en BRCGS Packaging Materials versión 7
    770 Views

    Hay cambios clave en BRCGS Packaging Materials versión 7 que representa un paso crucial para la industria de los materiales de empaque. En este blog, exploraremos el contexto que llevó a la creación de esta nueva versión, sus cambios clave y la relevancia para las empresas que buscan mantenerse competitivas y cumplir con estándares internacionales.

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  • Artefactos culturales en la cultura de inocuidad
    Artefactos culturales en la cultura de inocuidad
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    Artefactos culturales en la cultura de inocuidad es la expresión perceptible de las conductas de las personas.

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  • Método de 3 elementos para estimar la madurez de la cultura de Inocuidad
    Método de 3 elementos para estimar la madurez de la cultura de Inocuidad
    1111 Views

    En el mundo de la inocuidad alimentaria, la cultura organizacional juega un rol fundamental para garantizar que los principios y prácticas de seguridad de los alimentos sean verdaderamente efectivos. No basta con implementar procesos y protocolos; es necesario fomentar una cultura de inocuidad que permee todos los niveles de la organización. Para medir y fortalecer esta cultura, Ibro Food Safety ha desarrollado el método de los 3 elementos, que permite evaluar y entender el nivel de madurez...

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  • Elementos claves para la gestión de Equipos en la Producción de Alimentos
    Elementos claves para la gestión de Equipos en la Producción de Alimentos
    889 Views

    Los 3 elementos claves para la gestión de equipos en la producción de alimentos ayudan a que se logre el objetivo primordial en la producción de alimentos, que es la inocuidad alimentaria, y para lograrlo, la gestión de equipos juega un papel fundamental.

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  • FSSC y su contribución en la cadena de suministro
    FSSC y su contribución en la cadena de suministro
    1541 Views

    En esta entrada describiremos lo que es FSSC y su contribución en la cadena de suministro

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  • Los 16 cambios claves en BRCGS Food Safety V9
    Los 16 cambios claves en BRCGS Food Safety V9
    2682 Views

    La Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRCGS ha sido un referente durante casi 25 años. Adoptada por más de 22.000 establecimientos en más de 130 países, la norma es aceptada por el 70% de los 10 principales minoristas mundiales, el 60% de los 10 principales restaurantes de comida rápida y el 50% de los 25 principales fabricantes. (BRCGS)

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  • Diseño higiénico y el sistema HACCP
    Diseño higiénico y el sistema HACCP
    2145 Views

    En este blog se explica la relación del diseño higiénico y el sistema HACCP, que se describen en los principios generales de higiene de los alimentos del Codex Alimentarius.https://ibro-cvm.com/diseno-higienico-y-el-sistema-haccp/

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  • El diseño higiénico en la industria alimentaria
    El diseño higiénico en la industria alimentaria
    2314 Views

    El diseño higiénico en la industria alimentaria, aplicado a equipos e instalaciones, es la mejora estrategia que se puede aplicar para lograr la inocuidad de los alimentos.  Revise este blog de Ibro Food Safety.

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  • Riesgos en la industria alimentaria: Eligiendo el tratamiento más adecuado para mitigar el riesgo
    Riesgos en la industria alimentaria: Eligiendo el tratamiento más adecuado para mitigar el riesgo
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    “Definir opciones de tratamiento, factores de decisión y una escala de puntuación simple, permitirán elegir el tratamiento más apropiado.”

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