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  FSSC y su contribución en la cadena de suministro

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  En esta entrada describiremos lo que es FSSC y su contribución en la cadena de suministro

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  Los 16 cambios claves en BRCGS Food Safety V9

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  La Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRCGS ha sido un referente durante casi 25 años. Adoptada por más de 22.000 establecimientos en más de 130 países, la norma es aceptada por el 70% de los 10 principales minoristas mundiales, el 60% de los 10 principales restaurantes de comida rápida y el 50% de los 25 principales fabricantes. (BRCGS)

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  Diseño higiénico y el sistema HACCP

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  En este blog se explica la relación del diseño higiénico y el sistema HACCP, que se describen en los principios generales de higiene de los alimentos del Codex Alimentarius.https://ibro-cvm.com/diseno-higienico-y-el-sistema-haccp/

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  El diseño higiénico en la industria alimentaria

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  El diseño higiénico en la industria alimentaria, aplicado a equipos e instalaciones, es la mejora estrategia que se puede aplicar para lograr la inocuidad de los alimentos.  Revise este blog de Ibro Food Safety.

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  Riesgos en la industria alimentaria: Eligiendo el tratamiento más adecuado para mitigar el riesgo

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  “Definir opciones de tratamiento, factores de decisión y una escala de puntuación simple, permitirán elegir el tratamiento más apropiado.”

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  Riesgos en la industria alimentaria: Lo que nos deja y seguirá dejando el COVID-19

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  “Nos dimos con la amarga sorpresa que, en nuestros diversos planes de manejo de crisis, nunca se consideró una pandemia como riesgo potencial.”

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  La gestión Grafena

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  El grafeno, descubierto en la década del 2000, pero cuya existencia data de los años 30, es un material muy especial 

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  Cultura de inocuidad: ¿Somos lo que vestimos?

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  “Los resultados fueron impactantes: las personas que no usaron la bata de laboratorio cometieron casi el doble de errores que quienes las usaban”

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  IFS: Casos de fraude alimentario diciembre 2020

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  ¿Quieres saber cuáles fueron los casos de fraude alimentario del último mes del 2020? 

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  En gestión alimentaria si no hay peligro, no hay riesgo

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  El peligro es el puntapié inicial para generar un riesgo de leve a grave.

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  La dirección DEBE estar capacitada en estos temas...

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  De otro modo, la revisión de la dirección a la eficacia de un sistema puede fallar

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