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Curso online | Monitoreo Ambiental BRCGS (8 horas)

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Curso diseñado para desarrollar competencias en cuanto a diseño e implementación de programas de vigilancia ambiental en función de peligros y riesgo de agentes patógenos u organismos que descomponen los alimentos. El contenido se rige de acuerdo a la norma BRCGS Food versión 8 (4.11.8 Vigilancia ambiental) y otras normas GFSI como parte del control de microorganismos patógenos y alterantes.

Este curso está dentro del programa BRCGS Professional.

Código SENCE: En proceso (Solo Chile).

Duración: 8 horas

Fechas: Próximamente.

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Objetivo general 

Lograr comprender de forma exhaustiva la validación y verificación dentro del marco de los requisitos de normas BRCGS, entendiendo cómo aplicarlo correctamente en la industria.

Objetivos específicos

  • Reconocer y definir los términos de validación y verificación.
  • Comprender el nivel de detalle requerido para cada proceso.
  • Ser capaz de utilizar la validación y verificación en la práctica.
  • Apreciar cómo la validación y la verificación se relacionan con la conformidad y el Estándar.

¿A quién está dirigido? 

Este curso está dirigido a todo personal que tiene como responsabilidad la gestión de inocuidad alimentaria en una empresa/establecimiento, supervisores, administradores y personal responsable de áreas; jefes de aseguramiento de la calidad y auditores internos. 

Índice de contenidos

  • Introducción a la gestión alimentaria
  • Validación
  • Verificación
  • Ejercicios
  • Técnicas y métodos de validación y verificación
  • Validación y verificación en BRC Food V8
  • Validación y verificación en BRC Packaging V5
  • Validación y verificación en BRC Storage & Distribution
  • Validación y verificación en BRC Agents & Brokers
  • Ejercicios de validación y verificación
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