Objetivo general
Entregar conocimientos y herramientas para aplicar correctamente los requisitos de la norma IFS PACsecyre 1.1, considerando métodos y herramientas relacionadas del sistema de calidad e inocuidad.
Objetivos específicos
- Identificar el contexto general del enfoque de IFS PACsecure 1.1, para garantizar la calidad e inocuidad de los envases.
- Interpretar y manejar los conceptos y requisitos de la norma IFS PACsecure 1.1.
- Identificar y aplicar los requisitos para el sistema de gestión de la calidad e inocuidad.
- Describir requisitos y del protocolo de auditoría.
¿A quién está dirigido?
Este curso está dirigido a todo personal que tiene como responsabilidad la gestión de inocuidad alimentaria en una empresa o establecimiento; supervisores, personal responsable de áreas, jefes de aseguramiento de la calidad, gerentes y jefes de plantas.
Índice de contenido
Módulo 1: Fundamentos de IFS PACSecure 1.1
- Cadena alimentaria y envases.
- Legislación dentro del marco de inocuidad de envases.
- Fundamentos y conceptos del estándar IFS PACsecure.
- Alcance de IFS PACsecure: productos y procesos tecnológicos.
Módulo 2: Requisito de IFS PACSecure 1.1
- Requisitos KO.
- Capítulo 1: Responsabilidad de la dirección.
- Capítulo 2: Sistema de gestión de seguridad alimentaria.
- Capítulo 3: Gestión de recursos.
- Capítulo 4: Planificación y control del proceso productivo.
- Capítulo 5: Medición, análisis, mejora.
- Capítulo 6: Defensa de los producto e inspecciones externas.
Módulo 3: Aplicación de requisitos de la norma IFSPACSecure 1.1
- Introducción al análisis de peligros y evaluación de riesgos, según IFS PACsecure 1.1.
- Protocolo de auditorías.
- Herramientas de IFS.
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