copy of Curso online | BRCGS Food V8 (16 horas)

Objetivo general

Al finalizar el curso los participantes serán capaces de analizar y aplicar los requisitos del estándar Mundial de Seguridad Alimentaria BRCGS versión 8 en el Sistema de Gestión de Inocuidad y Seguridad Alimentaria, considerando la aplicación en los procesos productivos y de gestión.

Objetivos específicos

• Entender la estructura, beneficios y características del estándar de Seguridad Alimentaria BRCGS Food Versión 8. 
• Conocer los requisitos del estándar BRCGS Food Versión 8 y la forma de aplicarlo.
• Aplicar el protocolo de auditoría.
• Identificar los recursos de BRCGS.

¿A quién está dirigido? 

Este curso está dirigido a todo personal que tiene como responsabilidad la gestión de inocuidad alimentaria en una empresa/establecimiento, supervisores, administradores y personal responsable de áreas; jefes de aseguramiento de la calidad, gerentes y jefes de planta. 

Índice de contenido

• Cadena Alimentaria
• Fundamentos y conceptos del estándar BRCGS Food V8
• Alcance de BRCGS Food: productos y procesos
• Sección 1: Compromiso de la Alta dirección
• Sección 2: Plan de seguridad alimentaria HACCP
• Sección 3: Sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria
• Sección 4: Normas relativas a las instalaciones
• Sección 5: Control del producto - Gestión de alérgenos, empaque obsoleto, alimentos de mascotas
• Sección 6: Control de procesos
• Sección 7: Personal
• Sección 8: Alto riesgo, alto cuidado y requisitos ambientales de alto cuidado
• Sección 9: Requisitos de los bienes comercializados
• Protocolo de auditorías
• Recursos de BRCGS

*Juegos interactivos en cada sección.