Todas categorias
-
Cursos BRCGS
- Duplicado de Cursos BRCGS
- Duplicado de Cursos BRCGS
- Duplicado de Cursos BRCGS
- Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Análisis de causa raíz (RCA)
- Duplicado de Duplicado de Duplicado de Análisis de causa raíz (RCA)
- Cursos FSMA
- Duplicado de Cursos HACCP
- Duplicado de Duplicado de Cursos HACCP
- Cursos IFS
- Duplicado de Cursos IFS
- Duplicado de Cursos IFS
- Duplicado de Cursos IFS
-
Duplicado de Duplicado de Cursos IFS
- Duplicado de Duplicado de Duplicado de Auditorías IFS PACSecure 1.1
- Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Auditorías IFS PACSecure 1.1
- Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Auditorías IFS PACSecure 1.1
- Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Auditorías IFS PACSecure 1.1
-
Cursos HACCP
-
Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Sistema de HACCP
- Sistema de HACCP
- Auditor Interno HACCP
- Duplicado de Auditor Interno HACCP
- Duplicado de Sistema de HACCP
- Duplicado de Duplicado de Sistema de HACCP
- Duplicado de Duplicado de Sistema de HACCP
- Duplicado de Duplicado de Duplicado de Sistema de HACCP
- Duplicado de Duplicado de Duplicado de Sistema de HACCP
-
Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Sistema de HACCP
- Duplicado de Sistema de HACCP
- Duplicado de Sistema de HACCP
- Duplicado de Duplicado de Duplicado de Sistema de HACCP
- Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Sistema de HACCP
- Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Sistema de HACCP
- Gestión de Alérgenos
- Duplicado de Gestión de Alérgenos
-
Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Sistema de HACCP
-
Escuela de limpieza y desinfección
- Manipulación de alimentos
-
Cursos FSSC 22000
- FSSC 22000 V5 Fundamentos y Aplicación
- Duplicado de FSSC 22000 V5 Fundamentos y Aplicación
- Formación Auditores Internos FSSC V5
- Duplicado de Duplicado de FSSC 22000 V5 Fundamentos y Aplicación
- Duplicado de Duplicado de FSSC 22000 V5 Fundamentos y Aplicación
- Duplicado de Duplicado de Duplicado de FSSC 22000 V5 Fundamentos y Aplicación
- Duplicado de Cursos BRCGS
- Duplicado de Gestión de normas GFSI
-
Gestión de normas GFSI
-
Duplicado de Duplicado de Duplicado de Gestión de normas GFSI
- Análisis de Peligros y Evaluación de Riesgos
- Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Programa mejora de calidad e inocuidad
- Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Programa mejora de calidad e inocuidad
- Duplicado de Duplicado de Gestión de normas GFSI
-
Duplicado de Duplicado de Duplicado de Gestión de normas GFSI
-
Duplicado de Gestión de normas GFSI
-
Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Sistema de HACCP
- Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Programa mejora de calidad e inocuidad
- Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Programa mejora de calidad e inocuidad
- Duplicado de Duplicado de Programa mejora de calidad e inocuidad
- Duplicado de Duplicado de Duplicado de Programa mejora de calidad e inocuidad
- Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Programa mejora de calidad e inocuidad
- Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Programa mejora de calidad e inocuidad
- Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Sistema de HACCP
-
Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Sistema de HACCP
-
Duplicado de Duplicado de ISO 22000
- Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Programa mejora de calidad e inocuidad
- Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Programa mejora de calidad e inocuidad
- Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Programa mejora de calidad e inocuidad
- Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Programa mejora de calidad e inocuidad
- Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Programa mejora de calidad e inocuidad
- Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Programa mejora de calidad e inocuidad
- Duplicado de Duplicado de Duplicado de ISO 22000
-
Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de ISO 22000
- Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Programa mejora de calidad e inocuidad
- Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Programa mejora de calidad e inocuidad
- Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Programa mejora de calidad e inocuidad
- Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Programa mejora de calidad e inocuidad
- Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Programa mejora de calidad e inocuidad
-
Cursos BPM
- Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Sistema de HACCP
-
Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Sistema de HACCP
- Duplicado de Sistema de Trazabilidad y Programa de Retiro Prod.
- Duplicado de Duplicado de Sistema de Trazabilidad y Programa de Retiro Prod.
- Duplicado de Solución de No conformidades
- Duplicado de Sistema de Trazabilidad y Programa de Retiro Prod.
- Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Solución de No conformidades
- Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Solución de No conformidades
- Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Solución de No conformidades
- Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Duplicado de Solución de No conformidades
- ISO 22000
- Cursos ISO 45001
- ISO 14001
- Duplicado de ISO 14001
- Duplicado de ISO 22000
copy of Curso online | Gestión de alérgenos
Curso diseñado y desarrollado para entregar contenido exhaustivo y herramientas para poder identificar, conocer y prevenir alérgenos en los alimentos, siendo estos un grave problema para muchas personas; además, a partir de esto, aprender desde la legislación métodos preventivos para combatir la contaminación cruzada.
Código SENCE: En proceso (Solo Chile).
Duración: Equivalente a 24 horas.
Objetivo general
Entregar contenido y herramientas para poder identificar, conocer y prevenir alérgenos en los alimentos, siendo estos un grave problema para muchas personas; además, aprender a partir de la legislación métodos preventivos para combatir la contaminación cruzada.
Objetivos específicos
- Conocer y comprender que es un alérgeno.
- Comprender y ser capaz de empatizar con los efectos en los consumidores con reacción alérgica.
- Conocer los tipos de alérgenos.
- Comprender las principales legislaciones.
- Evaluar riesgos de contacto cruzado.
- Definir y aplicar controles preventivos de alérgenos.
- Conocer los principales métodos analíticos.
- Saber cuándo rotular de forma precautoria.
¿A quién está dirigido?
Este curso está dirigido a todo personal que realiza y dirige el diseño e implementación de sistemas de inocuidad en una empresa o establecimiento; jefaturas y personas interesadas en conocer y aplicar el enfoque de control de alérgenos basado en el riesgo.
Índice de contenidos
Módulo 1: Introducción
- Parte 1: Introducción
- Parte 2: Nomenclatura de reacciones alérgicas
- Parte 3: Síntomas de la alergia alimentaria
- Parte 4: Requisitos de normas GFSI
- Parte 5: Tipos de alérgenos y legislación
Módulo 2: Evaluación de riesgos de alérgenos
- Parte 1: Conceptos de riesgos
- Parte 2: Sistema de HACCP
- Parte 3: Enfoque de evaluación de riesgos de contacto cruzado.
- Parte 4: Secuencia de análisis de riesgo de alérgenos.
- Parte 5: Contacto cruzado dentro de las operaciones.
- Parte 6: Nivel de peligrosidad de alérgenos.
- Parte 7: Medidas de control.
- Parte 8: El programa VITAL
- Parte 9: Contacto cruzado de partículas y material dispersable.
- Parte 10: Determinación de niveles de acción.
Módulo 3: Controles preventivos en función del riesgo
- Parte 1: Introducción.
- Parte 2: Personal.
- Parte 3: Conocer las materias primas.
- Parte 4: Control de proveedores.
- Parte 5: Manejo de materias primas.
- Parte 6: Equipo y Diseño de fábrica.
- Parte 7: Control de proceso de producción.
- Parte 8: Control de reproceso y movimientos.
- Parte 9: Desarrollo y cambio de Producto.
- Parte 10: Información al consumidor.
- Parte 11: Limpieza.
- Parte 12: Validación de la limpieza.
Módulo 4: Verificación y métodos analíticos
- Parte 1: Verificación del programa de gestión de alérgenos.
- Parte 2: Aplicación de métodos analíticos.
- Parte 3: Muestreo.
- Parte 4: Tecnología en función del propósito.
No customer reviews for the moment.