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Curso online diseñado para ser tomado de forma asincrónica en donde eres tú quien acomoda los horarios de estudio. Comienza tu capacitación desde la comodidad de tu hogar, la cual cuenta con recursos 24/7, pudiendo ingresar a la plataforma y acceder a ellos todas las veces que lo requieras. Dispones de un mes para completarlo. Código SENCE: en proceso...
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Curso online | Limpieza y desinfección nivel jefaturas y supervisores

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Curso diseñado para entregar herramientas y contenidos con el objetivo de enseñar al participante a planificar y aplicar procesos de limpieza y desinfección enfocados específicamente a establecimientos de producción de alimentos. Sabemos que estos procesos son esenciales a la hora de autorizar la producción de los establecimientos o empresas y entregar...
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Curso online | Limpieza y desinfección nivel jefaturas y supervisores
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Curso online | Limpieza y desinfección nivel jefaturas y supervisores

Ibro Academy
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Curso diseñado para entregar herramientas y contenidos con el objetivo de enseñar al participante a planificar y aplicar procesos de limpieza y desinfección enfocados específicamente a establecimientos de producción de alimentos. Sabemos que estos procesos son esenciales a la hora de autorizar la producción de los establecimientos o empresas y entregar confianza a los consumidores/clientes a los que están dirigidos los productos. Dirigido a jefaturas, supervisores y administradores de la industria alimentaria.

Código SENCE: En proceso (Solo Chile).

Duración: Equivalente a 24h.

Modalidad: Curso online asincrónico en plataforma virtual.

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Objetivo general

Entregar herramientas y contenidos para poder planificar y aplicar procesos de limpieza y desinfección enfocados específicamente a establecimientos de producción de alimentos. Sabemos que estos procesos son esenciales a la hora de autorizar la producción de los establecimientos o empresas y entregar confianza a los consumidores/clientes a los que están dirigidos los productos.  

Objetivos específicos

  • Identificar y definir conceptos adecuados referentes a la limpieza y sanitización.  
  • Reconocer peligros y contaminantes que ponen en riesgo la inocuidad de los alimentos en los establecimientos.
  • Aplicar procedimientos, planes y protocolos de limpieza y sanitización adecuadamente según diversos factores, aprendiendo a través de ejemplos y tareas de aplicación. 
  • Manejar apropiadamente equipos, utensilios y productos de limpieza y sanitización para asegurar que el alimento se encuentre en las mejores condiciones en todas las etapas de su producción/manipulación.

¿A quién está dirigido?

Este curso está dirigido a todo personal de jefatura que supervisa la limpieza y sanitización de superficies; líderes de equipos de limpieza y sanitización. 

Índice de contenidos 

Módulo 1: Introducción

  • Importancia de la limpieza
  • Peligros de inocuidad y calidad de los alimentos

Módulo 2: Residuos y superficies

  • Tipos de residuos
  • Tipos de superficies

Módulo 3: Programa y métodos de limpieza

  • Introducción
  • Métodos generales de limpieza

Módulo 4: Limpieza en la práctica

  • Inicio del proceso de limpieza
  • Sanitización
  • Procedimientos de limpieza

Módulo 5: Insumos, equipos y utensilios

  • Información general y detergentes
  • Sanitizantes
  • Manejo seguro de insumos químicos
  • Uso de utensilios y equipos

Módulo 6: Monitoreo, verificación y mejora

  • Límites de desempeño y monitoreo
  • Verificación y acciones correctivas

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Curso online | Limpieza y desinfección nivel jefaturas y supervisores

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Duración: Equivalente a 24h.

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