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copy of Curso online | BRCGS Food V8 (16 horas)
Este curso está diseñado para que el participante sea capaz de identificar y aplicar correctamente los requisitos de la norma BRCGS Food Versión 8 en la producción de alimentos, todo esto bajo un sistema de calidad e inocuidad con orientación preventiva, basado en los peligros y riesgos de calidad e inocuidad alimentaria, fraude alimentario con enfoque Food Defense.
Para esto será necesario repasar y aplicar los principios de HACCP del Codex Alimentarios, requisitos legales y buenas prácticas de manufactura.
Código SENCE: En proceso (Solo Chile)
Duración: 16 horas
Fechas: Próximamente
Política de seguridad (editar con el módulo Información de seguridad y confianza para el cliente)
Política de envío (editar con el módulo Información de seguridad y confianza para el cliente)
Política de devolución (editar con el módulo Información de seguridad y confianza para el cliente)
Objetivo general
Al finalizar el curso los participantes serán capaces de analizar y aplicar los requisitos del estándar Mundial de Seguridad Alimentaria BRCGS versión 8 en el Sistema de Gestión de Inocuidad y Seguridad Alimentaria, considerando la aplicación en los procesos productivos y de gestión.
Objetivos específicos
- Entender la estructura, beneficios y características del estándar de Seguridad Alimentaria BRCGS Food Versión 8.
- Conocer los requisitos del estándar BRCGS Food Versión 8 y la forma de aplicarlo.
- Aplicar el protocolo de auditoría.
- Identificar los recursos de BRCGS.
¿A quién está dirigido?
Este curso está dirigido a todo personal que tiene como responsabilidad la gestión de inocuidad alimentaria en una empresa/establecimiento, supervisores, administradores y personal responsable de áreas; jefes de aseguramiento de la calidad, gerentes y jefes de planta.
Índice de contenido
- Cadena Alimentaria
- Fundamentos y conceptos del estándar BRCGS Food V8
- Alcance de BRCGS Food: productos y procesos
- Sección 1: Compromiso de la Alta dirección
- Sección 2: Plan de seguridad alimentaria HACCP
- Sección 3: Sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria
- Sección 4: Normas relativas a las instalaciones
- Sección 5: Control del producto - Gestión de alérgenos, empaque obsoleto, alimentos de mascotas
- Sección 6: Control de procesos
- Sección 7: Personal
- Sección 8: Alto riesgo, alto cuidado y requisitos ambientales de alto cuidado
- Sección 9: Requisitos de los bienes comercializados
- Protocolo de auditorías
- Recursos de BRCGS
*Juegos interactivos en cada sección.
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