Objetivo general
Proporcionar una comprensión detallada del análisis de causa raíz (RCA) para conocer la importancia de este y poder realizar uno de manera competente y correcta.
Objetivos específicos
- Definir el análisis de la causa raíz (RCA).
- Comprender la diferencia entre los síntomas y el análisis de la causa raíz.
- Comprender el rol y la importancia de un RCA en cumplimiento con los estándares BRC.
- Explorar algunos métodos comunes para emprender un RCA.
- Ser capaz de realizar un RCA y documentarlo de manera efectiva.
¿A quién está dirigido?
Este curso está dirigido a todo personal que tiene como responsabilidad la gestión de inocuidad alimentaria en una empresa o establecimiento; supervisores, personal responsable de áreas, jefes de aseguramiento de la calidad y auditores internos.
Índice de contenidos
Unidad 1: Introducción
- Peligros-riesgos-no conformidades.
- Requisitos de normas BRCGS en relación con análisis de causa raíz.
Unidad 2: Análisis de causa raíz
- Síntomas y causas.
- Terminología.
- Método de análisis de causas.
- Herramientas de análisis de causa.
- Plan de acciones preventivo.
- Ejercicios.
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