Curso Oficial | BRCGS Storage and Distribution V4 - Para sitios

Objetivo general

La intención del curso es permitir a los delegados obtener una comprensión completa de los principios generales de la norma y cómo cumplir los requisitos. Los delegados también obtendrán comprenderán lo que pueden esperar durante el proceso de certificación y las acciones necesarias antes, durante y después de la auditoría, durante y después de la auditoría. 

Objetivos específicos

• Identificar los objetivos del esquema BRCGS
• Explicar cómo cumplir los requisitos de la norma
• Describir lo que se puede esperar de la auditoría del BRCGS
• Utilizar y comprender los beneficios de los recursos del BRCGS

¿A quién está dirigido? 

Este curso está diseñado para todo personal que tiene como responsabilidad la gestión de inocuidad alimentaria en una empresa o establecimiento; supervisores, administradores, personal responsable de áreas, jefes de aseguramiento de la calidad, gerentes y jefes de logística, en empresas que tiene normas BRCGS y personas interesadas en desarrollar capacidades en gestión de la cadena logística. 

Índice de contenidos

• Cadena Alimentaria

• Fundamentos y conceptos del estándar BRCGS Storage and Distribution V4

• Alcance de BRCGS Storage and Distribution V4

• Exclusión de requisitos

• Sección 1: Compromiso de la gerencia sénior

• Sección 2: Análisis de peligros y riesgos

• Sección 3: Seguridad de productos y sistema de gestión de calidad

• Sección 4: Estándares del establecimiento y edificio

• Sección 5: Estándares de operación de vehículos

• Sección 6: Gestión de instalaciones

• Sección 7: Buenas prácticas de operación

• Sección 8: Personal

• Sección 9: Manejo de productos alimentarios abiertos

• Módulo de mayoristas

• Sección 10: Requisitos para mayoristas

• Módulo de cross-docking

• Sección 11: Requisitos para cross-docking

• Módulo de comercio electrónico

• Sección 12 Requisitos para comercio electrónico

• Módulos de servicios contratados

• Sección 13: Acuerdos contractuales (todos los servicios)

• Sección 14: Inspección de productos

• Sección 15: Envasado contratado (reenvasado, envasado de ensambles)

• Sección 16: Inspección de control de cantidad

• Sección 17: Operaciones contratadas de proceso de enfriamiento / congelación / templado / descongelación y alta presión

• Sección 18: Limpieza de cestas, jaulas rodantes y otros contenedores para distribución contratados

• Sección 19: Recuperación y reciclaje de residuos

• Protocolo de auditorías

• Recursos de BRCGS