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Curso en vivo | Rol del equipo directivo en la gestión alimentaria
  • Curso en vivo | Rol del equipo directivo en la gestión alimentaria

Rol del equipo directivo en la gestión alimentaria

Ibro Academy

Rol del equipo directivo en la gestión alimentaria

La inocuidad de los alimentos se logra y se mantiene cuando hay un enfoque claro dirigido desde el Equipo Directivo; tal es así que cuando los Equipos Directivos ponen como valor la inocuidad y asumen su rol para dirigir hacia una cultura de la calidad e inocuidad alimentaria, logran cohesionar a las personas y se genera un ambiente de mejora y de protección de los productos.

Dentro de la industria siempre hay preguntas como:

  • ¿Cuál es el rol de la Dirección?
  • ¿Hasta dónde llega la responsabilidad de la Dirección?
  • ¿Qué acciones debería hacer la Dirección?

Estas y otras preguntas se responden en este taller hacia al Equipo Directivo, desde la perspectiva de normas de gestión alimentaria como las normas BRCGS, IFS, FSSC 22000; entre otras.

Código SENCE: En proceso (Chile)

Duración: 4 horas

Modalidad: Online en vivo

Fecha 1: 16 de septiembre, 2025.

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Cantidad
La Dirección de una organización influye en la cultura de inocuidad de los alimentos
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Política de devolución (editar con el módulo Información de seguridad y confianza para el cliente)

Descripción

Rol del equipo directivo en la gestión alimentaria

Objetivo general

Incrementar el nivel de conocimiento, aplicación y conciencia respecto al rol y liderazgo de sitios o empresas de producción de alimentos o empaque para alimentos.

Objetivos específicos

  • Identificar riesgos de negocio, derivados de riesgos operaciones (Calidad, inocuidad, cumplimiento legal).
  • Identificar requisitos que se espera que la Dirección cumpla, desde las normas de gestión alimentaria (BRCGS, IFS, FSSC 22000, otras)
  • Identificar y aplicar actividades dentro del rol y liderazgo en la producción de alimentos.

¿A quién está dirigido el curso? 

Gerencias responsables de sitios o empresas de producción de alimentos/empaques. 

Contenidos

MÓDULO 1: CONCIENCIA DE PELIGROS Y RIESGOS DE INOCUIDAD

  • Casos de contaminación.
  • Peligros físicos químicos y biológicos.
  • Definiciones importantes.

MÓDULO 2: ELEMENTOS DE UN SISTEMA DE GESTIÓN ALIMENTARIA Y EL ROL DE LA DIRECCIÓN

  • Política y objetivos.
  • Variables del negocio y la gestión alimentaria
  • Sistema HACCP-responsabilidades de la dirección.
  • Enfoque de riesgos.
  • Área que son necesarias en la gestión alimentaria.
  • Revisión de la dirección ¿porqué revisar?

MÓDULO 3: ROL DE LA DIRECCIÓN DESDE NORMAS DE GESTIÓN ALIMENTARIA.

  • Rol clave – accountability.
  • Comunicación eficaz y directiva.
  • Seguimiento, medición, análisis y mejora.
  • Manejos de crisis o situaciones difíciles.
  • Desarrollo y mantenimiento de una cultura positiva de inocuidad de los alimentos
Detalles del curso
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