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Marca: Código SENCE

Sistema HACCP- PGHA Codex Alimentarius 2020 y 2022

Sistema de HACCP- Nuevo Codex 2020 y 2022 Curso online diseñado para ser tomado de forma asincrónica en donde eres tú quien acomoda los horarios de estudio. Comienza tu capacitación desde la comodidad de tu hogar, la cual cuenta con recursos 24/7, pudiendo ingresar a la plataforma y acceder a ellos todas las veces que lo requieras. Dispones de un mes...
64.000 $
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Acceda las 24h los 7 días de la semana

Marca: Ibro Academy

Mejora de cultura de inocuidad alimentaria

Mejora de cultura de inocuidad alimentaria Curso diseñado para entregar contenido y herramientas para diagnosticar la cultura de calidad e inocuidad alimentaria en empresas, con lo cual el participante podrá definir acciones de mejora de la cultura, supervisar las acciones definidas y medir la eficacia de dichas e integrarlas a los diversos niveles de...
47.000 $
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Curso 24/7, para que estudies a tu ritmo.

Marca: FSPCA

PCQI-FSMA: Controles Preventivos basados en el riesgo

PCQI-FSMA: Controles Preventivos basados en el riesgo FSPCA PREVENTIVE CONTROLS FOR HUMAN FOOD TRAINING CURRICULUM Second Edition – October 2024 Curso diseñado para capacitar a todo personal que quiera calificarse en controles preventivos basados en el riesgo para alimentos de consumo humano, siendo capaces de analizar peligros, planificar controles...
380.000 $
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Curso oficial online en vivo de FSPCA-FSMA. Tendrá el certificado oficial como PCQI (Individuo Calificado en Controles Preventivos)

Marca: Ibro Academy

Limpieza y desinfección nivel jefaturas y supervisores

Limpieza y desinfección nivel jefaturas y supervisores Curso diseñado para entregar herramientas y contenidos con el objetivo de enseñar al participante a planificar y aplicar procesos de limpieza y desinfección enfocados específicamente a establecimientos de producción de alimentos. Sabemos que estos procesos son esenciales a la hora de autorizar la...
57.800 $ 68.000 $
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Marca: Ibro Academy

Curso online | Evaluación de riesgos enfoque limpieza

Evaluación de riesgos enfoque limpieza Curso diseñado para entregar herramientas y nociones fundamentales y de aplicación para poder evaluar los riesgos que existen al momento de diseñar y proyectar un plan de limpieza y desinfección para dar cumplimiento a requisitos de normas GFSI como BRCGS Food e IFS Food.  Código SENCE: En proceso (Solo Chile)....
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Limpieza CIP
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Limpieza CIP

Ibro Academy

Limpieza CIP

Cleaning in place

El acrónimo CIP, o limpieza in situ, se define como un sistema que limpia únicamente haciendo circular y/o haciendo fluir soluciones detergentes químicas y enjuagues de agua por medios mecánicos sobre las superficies a limpiar sin desmontarlas (glosario EHEDG).

Los requisitos de los programas de prerrequisitos derivados, establecidos en los Principios Generales de HIgienee de los Alimentos del Condex Alimentarios  incluyen la idoneidad, limpieza y mantenimiento de los equipos, así como el funcionamiento de las instalaciones CIP de forma que se garantice una limpieza eficaz. El proceso CIP implica el chorro o la pulverización de superficies (por ejemplo, recipientes, máquinas de llenado cerradas) o por circulación a través de las líneas de proceso y los equipos de proceso.

Código SENCE: En proceso (Chile)

Duración: 8 horas

Modalidad: Online en vivo (sincrónico)

Fecha 1: 30 de mayo, 2024.

Fecha 2: 15 de julio, 2024.

Fecha 3: 30 de agosto, 2024.

Horario: 

Guatemala y México: 7am a 4pm (GMT-6)

Perú, Ecuador y Colombia: 8am a 5pm (GMT-5)

Bolivia, Uruguay y Paraguay: 9am a 6pm (GMT-4)

Chile: 9am a 6pm (GMT-3)

Quorum: Mínimo 5, máximo 10 participantes.

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135.000 $
Impuestos excluidos
Cantidad
La limpieza CIP es una de las mejores soluciones de saneamiento que se conoce.
15 Artículos

 

Política de seguridad (editar con el módulo Información de seguridad y confianza para el cliente)

 

Política de envío (editar con el módulo Información de seguridad y confianza para el cliente)

 

Política de devolución (editar con el módulo Información de seguridad y confianza para el cliente)

Descripción

Limpieza CIP

Cleaning in place

Propósito del curso Limpieza CIP

Al terminar el curso los participantes serán capaces identificar los elementos para gestionar limpieza CIP, considerando los tipos de limpieza CIP y los recursos que se requieren para manejar este tipo de instalaciones. También, el participante conocer los fundamentos de la limpieza CIP y las fases que se requieren para realizar limpieza CIP.

 

Usted debe desarrollar este curso si:

·       Es responsable del diseño y control de estaciones CIP.

·       Es miembro del equipo HACCP

·       Es una jefatura del ámbito de producción de alimentos.

·       Es responsable de programas de saneamiento de la instalación

Objetivo general

Definir el plan de limpieza en función de peligros y riesgos (foco en patógenos y alérgenos), requisitos legales y sistema HACCP.

Objetivos específicos

  • Identificar los fundamentos de la limpieza CIP.

  • Describir los elementos de las estaciones CIP.

  • Comprender los tipos de secuencias de limpieza CIP.

  • Comprender los elementos de gestión de la limpieza CIP.

CONTENIDO

MÓDULO 1:  Limpieza CIP  

       Introducción

       Energías de la limpieza CIP

       Variables claves de la limpieza CIP

       Insumos de limpieza CIP

       Soluciones químicas

MÓDULO 2:  Instalación CIP  

      Elementos de la instalación CIP

     Instalaciones CIP centralizadas frente a las descentralizadas

MÓDULO 3: Programa y secuencia CIP

       Secuencia CIP

       Programa CIP: un solo uso – pérdida total

       Programa CIP: recuperación de soluciones

       Criterios de diseño de los componentes clave de una estación CIP

       Recuperación de soluciones CIP

MÓDULO 4: Gestión de las instalaciones CIP

      Límites de eficacia para el CIP

       Validación de la estación y circuito CIP

       Validación de objetos CIP

       Monitoreo CIP

       Verificación CIP

       Registros CIP 

METODOLOGÍA

Todos los conceptos y elementos teóricos son desplegados con exposición teórica y aplicaciones prácticas a través de ejemplos y actividades de interacción entre los participantes.

La evaluación de los participantes se realizará de dos maneras:

-        Evaluación continua: Evaluación de desempeño, capacidad de trabajo en equipo, liderazgo y aprendizaje, a lo largo del curso.

-        Examen escrito: Se evalúa conceptos y nivel de aplicación.

Detalles del curso
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