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Curso online - en vivo| BRCGS - Análisis de peligros y Evaluación de Riesgos (HARA)

187.000 $ 15% de descuento
220.000 $
No impuestos
Curso oficial de BRCGS
10 Artículos

Al asistir a este curso de dos días, los delegados obtendrán el conocimiento esencial de los principios de análisis de peligros y evaluación de riesgos (HARA) mediante ejercicios y actividades para demostrar las etapas preparatorias para el desarrollo de un plan HARA.

El curso HARA les ayudará a definir controles preventivos en base al riesgo, esto ayuda a ser eficaces y eficientes en el logro de los objetivos.

Un plan HARA es requerido en norma BRCGS Packaging Materials V6 y BRCGS Storage & Distribution.

Este curso es parte del programa de reconocimiento profesional BRCGS

Curso autorizado por el SENCE (Chile)

Duración: 16 horas (equivalente a 2 días).

Fechas: 16 y 17 de diciembre 2021

Modalidad: Online en vivo (sincrónico)

Horario:

Guatemala y México: 7am a 4pm (GMT-6)

Perú,  Ecuador y Colombia: 8am a 5pm (GMT-5)

Bolivia Uruguay y Paraguay: 9am a 6pm (GMT-4)

Chile y Argentina: 10am a 7pm (GMT-3)

Quorum: Mínimo 5, máximo 10 participantes.

DESCARGA EL BROCHURE DE CURSO

Cantidad

Objetivo general 

Obtener el conocimiento esencial de los principios de análisis de peligros y evaluación de riesgos mediante ejercicios y actividades para demostrar las etapas preparatorias para el desarrollo de un plan HARA.

Objetivos específicos

  • Discutir los principios del análisis de peligros y evaluación de riesgos (HARA)
  • Explicar las etapas clave en el desarrollo de un plan HARA.
  • Describir la función de los programas de requisitos previos (PRP)
  • Verificar y validar los puntos críticos de control
  • Explicar los beneficios de un plan HARA estructurado

¿A quién está dirigido?

Gerentes y Jefaturas de las áreas y procesos de las empresas que procesan alimentos y que quieren ser más eficaces en la gestión de la calidad, inocuidad y legalidad del producto, bajo norma BRCGS Food V8.

Índice de contenidos

MÓDULO 1: ¿Que es el Análisis de Peligros y Evaluación de Riesgos? (HARA) 

MÓDULO 2: Principios del HACCP/HARA

  • Ejercicio: los 12 pasos en el análisis de peligros.
  • Ejercicio: HARA en la norma

MÓDULO 3: Programas de Prerrequisitos

MÓDULO 4: Implementación del HARA y Equipo HARM

  • Ejercicio: Selección de los miembros del equipo.
  • Ejercicio: Definición del alcance

MÓDULO 5: Implementación del HARA – Alcance, Descripción del producto y Flujos de Procesos

  • Ejercicio: Descripción de producto.
  • Ejercicio: Desarrollo de un Diagrama de Flujo

MÓDULO 6: Implementación del HARA – Identificación de Peligros y Gestión de Riesgos

  • Ejercicio: Análisis de Peligros

MÓDULO 7: Implementación del HARA – Controles de Peligros

  • Ejercicio: Controles de peligros

MÓDULO 8: Implementación del HARA – Determinación de los PCC

  • Ejercicio: Determinación de los PCC

MÓDULO 9: Implementación del HARA – Límites Críticos y Plan de PCC

  • Ejercicio: Plan del PCC.

MÓDULO 10: Implementación del HARA – Revisión del Plan HARA

MÓDULO 11: El Sistema HARA

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