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Curso en plataforma| Mejora de cultura de inocuidad alimentaria

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Curso 100% en campus virtual IBRO Academy.

Curso diseñado para entregar contenido y herramientas para diagnosticar la cultura de calidad e inocuidad alimentaria en empresas, con lo cual el participante podrá definir acciones de mejora de la cultura, supervisar las acciones definidas y medir la eficacia de dichas e integrarlas a los diversos niveles de la organización y a los procesos productivos.

El curso se ha diseñado en base a las dimensiones de cultura de inocuidad de la Iniciativa Mundial de Inocuidad Alimentaria-GFSI.

Código SENCE: 12.3801.1832 (Solo Chile)

Duración: Equivalente a 12 horas de formación

Modalidad: Disponible en plataforma E-learning de IBRO Academy

Plazo para completar el curso: Un mes

Acceso las 24 horas del día, 7 días de la semana.

ACCEDE AL CAMPUS VIRTUAL (CUPÓN DE DESCUENTO 30%: IBRO20): https://ibro-academy.com/p/cultura

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Cantidad

OBJETIVO GENERAL

Desarrollar competencias y definir un plan de acción de mejora de cultura de calidad e inocuidad alimentaria, considerando la realidad de cada empresa y las buenas prácticas de gestión de personas.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

  • Diagnosticar la cultura de calidad e inocuidad alimentaria en sus empresas.
  • Definir acciones de mejora de la cultura, supervisar y medir eficacia de las acciones definidas.
  • Integrar las acciones en los diversos niveles de las organizaciones y a los procesos productivos.

Índice de contenidos

MÓDULO 1: SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA

  • Los principios de la gestión y de los sistemas de gestión.
  • Ciclo de gestión: planificar-ejecutar-verificar-mejorar.
  • Enfoques de gestión basado en objetivos.
  • Clima laboral y cultura organizacional.
  • Requisitos de normas de gestión en relación a cultura de calidad e inocuidad alimentaria.

MÓDULO 2: CULTURA DE CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA

  • Declaración de posición de cultura de inocuidad de GFSI (Iniciativa Mundial de Inocuidad Alimentaria).
  • Definición de cultura de inocuidad alimentaria.
  • Elementos de la cultura de calidad e inocuidad alimentaria: desde la perspectiva de GFSI y norma de gestión alimentaria.
  • Diagnóstico del nivel de cultura de inocuidad alimentaria.

MÓDULO 3: PLAN DE MEJORA DE CULTURA, DE CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA

  • Pensamiento basado en el riesgo para la mejora de cultura de calidad e inocuidad alimentaria.
  • Acciones, responsables y plazos.
  • Integración de las acciones en los procesos y en los diversos niveles.
  • Indicadores medición de acciones y de mejora de cultura.
  • Verificación de la eficacia de las acciones.

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