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Curso online en vivo - Tipos de polímeros en envases de alimentos
Los participantes conocerán la estructura de los polímeros que se usan en envases de alimentos, considerando requisitos legales, requisitos de normas GFSI y los riesgos hacia los alimentos. Se revisará la química básica, propiedades y forma de uso de los materiales plásticos, desde la perspectiva de los usuarios de materiales de envasado.
Este curso se desarrolla desde la perspectiva de quién usan los envases y materiales de envasado para envasar alimentos o materias primas que sean en base a polímeros.
Revisaremos los principales polímeros: polietileno (PE), polipropileno (PPP), policloruro de vinilo (PVC), polietilen tereftalato (PET) y otros como el papel que se usa en los envases de contacto con alimentos. Considera la revisión de requisitos legales y riesgos de migración a los alimentos.
Código SENCE: 1238059782 (Solo Chile)
Link SENCE: https://eligemejor.sence.cl/BuscarCursoNuevo/DetalleCurso?curso=1238059782
Duración: 16 horas.
Fecha 1: 22 y 23 de enero,2024.
Fecha 2: 29 y 30 abril ,2024.
Horario:
Guatemala y México: 08am a 17pm
Perú, Ecuador y Colombia: 08am a 17pm
Bolivia, Uruguay y Paraguay: 10am a 19pm
Chile y Argentina: 10am a 19pm
Quorum: Mínimo 5 participantes
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Los principales materiales en envases para alimentos son los plásticos, conozca con nosotros acerca de estos materiales desde el punto de vista de inocuidad y calidad de los alimentos.
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Curso online en vivo - Tipos de polímeros en envases de alimentos
Los participantes conocerán la estructura de los polímeros que se usan en envases de alimentos, considerando requisitos legales, requisitos de normas GFSI y los riesgos hacia los alimentos. Se revisará la química básica, propiedades y forma de uso de los materiales plásticos, desde la perspectiva de los usuarios de materiales de envasado.
Este curso se desarrolla desde la perspectiva de quién usan los envases y materiales de envasado para envasar alimentos o materias primas que sean en base a polímeros.
Revisaremos los principales polímeros: polietileno (PE), polipropileno (PPP), policloruro de vinilo (PVC), polietilen tereftalato (PET) y otros como el papel que se usa en los envases de contacto con alimentos. Considera la revisión de requisitos legales y riesgos de migración a los alimentos.
Código SENCE: 1238059782 (Solo Chile)
Link SENCE: https://eligemejor.sence.cl/BuscarCursoNuevo/DetalleCurso?curso=1238059782
Duración: 16 horas.
Fecha 1: 22 y 23 de enero,2024.
Fecha 2: 29 y 30 abril ,2024.
Horario:
Guatemala y México: 08am a 17pm
Perú, Ecuador y Colombia: 08am a 17pm
Bolivia, Uruguay y Paraguay: 10am a 19pm
Chile y Argentina: 10am a 19pm
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Tipos de polímeros en envases de alimentos
Objetivo general
Identificar y describir los tipos y sus propiedades de polímeros utilizados en contacto con alimentos en el proceso productivo y envases, bajo el marco de normas GFSI y requisitos legales.
Objetivos específicos
- Describir la química básica de los polímeros.
- Conocer las propiedades mecánicas, térmicas de procesabilidad de los plásticos.
- Describir los principales plásticos usados en envases de contacto con alimentos.
- Revisar el enfoque genera de los biopolímeros.
- Conocer los principales procesos en la conversión de plásticos.
- Identificar los posibles riesgos de los polímeros.
- Identificar requisitos legales relacionados e inocuidad de envases.
¿A quién está dirigido?
Este curso está dirigido a:
Personal de las empresas que tienen como responsabilidad la gestión de inocuidad alimentaria.
Supervisores y personal responsable de áreas.
Jefes de Aseguramiento de la Calidad.
Gerentes y Jefes de Plantas.
Índice de contenidos
Módulo 1: Fuente y clasificación de los polímeros
- Tipos y materiales de envases.
- Fuentes de polímeros
- Formación de los polímeros (polimerización)
- Polímeros cristalinos y amorfos.
- Clasificación general de polímeros
- Plástico-elastómero y fibra
- Bioplásticos
Módulo 2: Propiedades y aditivos de los plásticos
- Peso molecular.
- Densidad y viscosidad - índice de fluidez
- Características físicas.
- Características mecánicas.
- Propiedades de barrera.
- Formas de modificación.
- Tipos de aditivos.
Módulo 3: Procesamiento de plásticos
- Extrusión
- Inyección, termoformado
- Obtención de film
- Moldeo.
- Mejora de características a travez del procesamiento.
Módulo 4: Requisitos legales para plásticos
- Legislación de la Comunidad Europea
- Legislación de Estados Unidos.
- Legislación del Mercosur
- Legislación chilena
- Otras legislaciones específicas.
Módulo 5: Peligros desde materiales de envases plásticos
- Peligros y riesgos desde envases.
- Migración desde envases plásticos.
- Sustancias de plásticos que migran
- Migración de envases multicapas
- procedimientos de prueba
- Control de migración desde envases
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