Objetivo general
Proporcionar conocimientos y comprensión general del diseño higiénico de equipos y aspectos de la ingeniería higiénica, especialmente para la industria alimentaria, pero también para las industrias cosmética, farmacéutica, biotecnológica y química.
Objetivos específicos
- Dar a conocer la organización EHEDG, el Diseño Higiénico y la certificación.
- Explicar los beneficios y la importancia del diseño higiénico.
- Proporcionar comprensión general sobre los criterios clave de diseño higiénico para equipos e instalaciones.
¿A quién está dirigido este curso?
Profesionales pertenecientes a:
- Empresas fabricantes de equipos, que adquirirán conocimientos que les serán de aplicación directa en sus actividades de diseño y construcción.
- Industrias del sector alimentario, cosmético y farmacéutico que lograrán los conocimientos necesarios para seleccionar, usar y dar mantenimiento de equipos e instalaciones con los criterios de diseño higiénico.
Contenido
Cada módulo de formación se basa en una directriz EHEDG respectiva.
Cada módulo contiene una lista de puntos clave de aprendizaje para asegurar el intercambio efectivo y uniforme del conocimiento de los Principios de Diseño Higiénico de EHEDG con los participantes del curso de capacitación.
- Introducción a EHEDG
- Requerimientos legales
- Peligros en la ingeniería higiénica
- Criterios de diseño higiénico
- Importancia del diseño higiénico y sus beneficios
- Materiales de construcción
- Limpieza y desinfección
- Disposición del edificio y del proceso
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