Curso online - en vivo | Norma IFS PACSecure 2 Fundamentos y aplicación

Objetivo general

Entregar conocimientos y herramientas para aplicar correctamente los requisitos de la norma IFS PACsecyre 2, considerando métodos y herramientas relacionadas del sistema de calidad e inocuidad.

Objetivos específicos

• Identificar el contexto general del enfoque de IFS PACsecure 2, para garantizar la calidad e inocuidad de los envases.
• Interpretar y manejar los conceptos y requisitos de la norma IFS PACsecure 2.
• Identificar y aplicar los requisitos para el sistema de gestión de la calidad e inocuidad.
• Describir requisitos y del protocolo de auditoría.

¿A quién está dirigido?

Este curso está dirigido a todo personal que tiene como responsabilidad la gestión de inocuidad alimentaria en una empresa o establecimiento; supervisores, personal responsable de áreas, jefes de aseguramiento de la calidad, gerentes y jefes de plantas.

Índice de contenido

Módulo 1: Fundamentos de IFS PACSecure 2

• Cadena alimentaria y envases.
• Legislación dentro del marco de inocuidad de envases.
• Fundamentos y conceptos del estándar IFS PACsecure.
• Alcance de IFS PACsecure: productos y procesos tecnológicos.

Módulo 2: Requisito de IFS PACSecure 2

• Requisitos KO.
• Capítulo 1: Responsabilidad de la dirección.
• Capítulo 2: Sistema de gestión de seguridad alimentaria.
• Capítulo 3: Gestión de recursos. 
• Capítulo 4: Planificación y control del proceso productivo.
• Capítulo 5: Medición, análisis, mejora.
• Capítulo 6: Defensa de los producto e inspecciones externas.

Módulo 3: Aplicación de requisitos de la norma IFSPACSecure 2

• Introducción al análisis de peligros y evaluación de riesgos, según IFS PACsecure 2
• Protocolo de auditorías. 
• Herramientas de IFS.