• ¡Disponible sólo en Internet!
  • -20%

Sistema de trazabilidad y programa de retiro de producto

27.200 $ 20% de descuento
34.000 $
No impuestos
Acceda las 24h los 7 días de la semana
18 Artículos

l Curso Sistema de trazabilidad y programa de recall, está diseñado para que los participantes cuenten con las herramientas suficientes para describir y estructurar los elementos del sistema de trazabilidad. Considerado el sistema de registros y de los procesos productivos, podrán diseñar el programa de retiro de producto del mercado. Se orienta específicamente a cumplir los requisitos de normas gestión alimentaria y los legales aplicables.

Código SENCE: 1238011915 (Chile).

Modalidad: E-learning asincrónico, accede al curso en cualquier momento durante un año

brochure Descarga el brochure de curso

Cantidad

Objetivo principal

Diseñar el sistema de trazabilidad, considerando requisitos legales y de normas aplicables y un programa de retiro de productos en la industria alimentaria.

Objetivos específicos

  • Identificar requisitos de normas de sistemas de gestión relacionados trazabilidad y retiro de producto.
  • Describir los elementos del sistema de trazabilidad.
  • Diseñar el sistema de trazabilidad, considerando flujo de procesos, materiales e información.
  • Planificar e implementar un programa de retiro de productos del mercado (recall).

¿A quién está dirigido? 

Este curso está dirigido a todo personal que tiene como responsabilidad los sistemas de gestión en una empresa o establecimiento; supervisores, administradores, personal responsable de áreas y jefes de aseguramiento de la calidad. 

Índice de contenidos

Módulo 1: Trazabilidad en la industria alimentaria 

  • Parte 1: Principios generales de higiene de los alimentos del Codex 2020.
  • Parte 2: Fundamentos de la trazabilidad
  • Parte 3: Enfoque para el diseño del sistema de trazabilidad.
  • Parte 4: Etapas del diseño del sistema de trazabilidad
  • Parte 5: Definición e identificación del producto
  • Parte 6: Identificación del producto
  • Parte 7: Flujo de materiales e información
  • Parte 8: Registros y documentación.
  • Parte 9: Implementación del sistema de trazabilidad.
  • Parte 10: Revisión del sistema de trazabilidad: Ejercicio y balance de masa.

Módulo 2: Retiro de productos del mercado - Recall 

  • Parte 1: Conceptos de retiro y recuperación de producto
  • Parte 2: Estructura del plan de retiro y el equipo.
  • Parte 3: Plan comunicacional.
  • Parte 4: Plan logístico del producto para retirar o recuperar del mercado
  • Parte 5: Poner a prueba el plan de retiro y recuperación
  • Parte 6: Recomendaciones durante el retiro y recuperación
  • Parte 7: Cierre del retiro y recuperación
18 Artículos

No hay ninguna opinión por el momento.

También podría gustarte

close Shopping Cart
close Shopping Cart

Nuevo registro de cuenta

¿Ya tienes una cuenta?
Entrar en vez O Restablecer la contraseña