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Las auditorías internas pierden valor cuando se vuelven rutina. Este artículo analiza sus fallas más comunes y cómo una mirada externa puede devolverles objetividad, aprendizaje y mejora continua.]]> Sun, 26 Oct 2025 23:48:53 -0300 https://academy.ibro-cvm.com/es/erroresenauditorias.htm https://academy.ibro-cvm.com/es/erroresenauditorias.htm 0
Del 24 al 26 de septiembre, estuvimos presentes como expositores en Expoalimentaria 2025 en Lima, Perú, uno de los eventos más influyentes del sector agroalimentario en Latinoamérica. Esta edición fue especialmente significativa para nosotros en IBRO, ya que nos permitió conectar cara a cara con los profesionales que viven día a día los desafíos de la inocuidad alimentaria. Más que mostrar servicios, quisimos crear un espacio de diálogo, reflexión y aprendizaje, donde los problemas reales de planta pudieran ser escuchados, entendidos y abordados con soluciones técnicas y humanas.]]> Sun, 12 Oct 2025 23:43:01 -0300 https://academy.ibro-cvm.com/es/Ibroexpoalimentaria2025.htm https://academy.ibro-cvm.com/es/Ibroexpoalimentaria2025.htm 0
Descubre los hallazgos clave del Reporte Anual BRCGS 2024-2025: resultados globales, principales no conformidades, auditorías no anunciadas y gestión de recalls que fortalecen la inocuidad y confianza en la cadena alimentaria.]]> Thu, 11 Sep 2025 00:00:00 -0300 https://academy.ibro-cvm.com/es/reporteBRCGS2025.htm https://academy.ibro-cvm.com/es/reporteBRCGS2025.htm 0
El IFS Focus Day es un evento organizado directamente por IFS, donde se presentan actualizaciones clave del estándar, buenas prácticas, casos de éxito y tendencias de la industria. Es un punto de encuentro técnico y estratégico para líderes de calidad, inocuidad, producción y dirección técnica del sector alimentario. La edición 2025 se realizará en Chile y contará con ponencias de alto nivel, espacio para networking y presencia de empresas referentes en inocuidad.]]> Fri, 15 Aug 2025 17:25:10 -0400 https://academy.ibro-cvm.com/es/IFS_FOCUSDAY.htm https://academy.ibro-cvm.com/es/IFS_FOCUSDAY.htm 0
Las normas GFSI —y también el Codex Alimentarius— establecen la necesidad de desarrollar una cultura de inocuidad como parte esencial del sistema. Pero antes de mejorarla, hay una condición clave: diagnosticar correctamente el punto de partida. Muchas organizaciones aplican cuestionarios o encuestas de percepción para diagnosticar el estado de su cultura. Son rápidas, fáciles de implementar y generan datos cuantificables. Pero hay un problema crítico: las encuestas están llenas de sesgos.]]> Thu, 14 Aug 2025 00:00:00 -0400 https://academy.ibro-cvm.com/es/encuestasyculturadeinocuidad.htm https://academy.ibro-cvm.com/es/encuestasyculturadeinocuidad.htm 0
Vivimos en una cultura de inmediatez: queremos resultados rápidos, cambios instantáneos y soluciones exprés. Pero hay algo que no se puede acelerar ni improvisar: el liderazgo. John C. Maxwell, en su libro Las 21 leyes irrefutables del liderazgo, lo resume con claridad en la Ley del Proceso]]> Mon, 07 Jul 2025 00:00:00 -0400 https://academy.ibro-cvm.com/es/leydelproceso.htm https://academy.ibro-cvm.com/es/leydelproceso.htm 0
En una planta de alimentos, la limpieza no es una rutina operativa: es una estrategia de control de riesgos. Un programa mal diseñado puede resultar en contaminación cruzada, retiro de productos o pérdidas económicas. Según la guía EHEDG Doc 52 (2021), los programas de limpieza y desinfección forman parte esencial de los prerrequisitos del sistema HACCP y deben estar cuidadosamente estructurados y validados.]]> Tue, 01 Jul 2025 00:00:00 -0400 https://academy.ibro-cvm.com/es/programadelimpieza.htm https://academy.ibro-cvm.com/es/programadelimpieza.htm 0
¿Las personas se comprometen con las causas o con los líderes? En este artículo exploramos cómo el liderazgo en inocuidad alimentaria es clave para construir una cultura sostenible. A través de las ideas de Maxwell y ejemplos del día a día, descubrirás por qué el ejemplo del líder es más poderoso que cualquier manual.]]> Tue, 10 Jun 2025 00:00:00 -0400 https://academy.ibro-cvm.com/es/liderazgoeninocuidad.htm https://academy.ibro-cvm.com/es/liderazgoeninocuidad.htm 0
Queremos detenernos a analizar los retiros y alertas alimentarias más frecuentes del 2024, y lo que como industria debemos aprender de ellos. ]]> Fri, 06 Jun 2025 00:00:00 -0400 https://academy.ibro-cvm.com/es/retirosdeproductos2024.htm https://academy.ibro-cvm.com/es/retirosdeproductos2024.htm 0
En este artículo exploramos las causas más comunes de desmotivación en los equipos, el impacto de un liderazgo ausente o tóxico, y qué hacer para revertir este desgaste desde el rol de liderazgo.]]> Mon, 02 Jun 2025 00:00:00 -0400 https://academy.ibro-cvm.com/es/rolclave_liderazgo.htm https://academy.ibro-cvm.com/es/rolclave_liderazgo.htm 0
En muchas organizaciones todavía se confunde liderar con mandar. Se piensa que el liderazgo es tener autoridad, dar órdenes y esperar obediencia. Pero el liderazgo real va mucho más allá del cargo o del poder formal. Liderar no es imponer, es influir. No es mandar, es guiar.En este artículo explicaremos qué es el liderazgo en esencia, por qué no basta con tener un título, y cómo puedes empezar a practicar un liderazgo auténtico que inspire, no que imponga. ]]> Mon, 26 May 2025 19:56:07 -0400 https://academy.ibro-cvm.com/es/mandaroliderar.htm https://academy.ibro-cvm.com/es/mandaroliderar.htm 0
Cada 7 de junio, se conmemora el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, una fecha establecida por la ONU y promovida por la FAO y la OMS, para crear conciencia sobre los riesgos asociados a los alimentos contaminados y recordar que la inocuidad no es opcional: es una responsabilidad colectiva. ]]> Mon, 26 May 2025 19:17:12 -0400 https://academy.ibro-cvm.com/es/diamundialdeinocuidad.htm https://academy.ibro-cvm.com/es/diamundialdeinocuidad.htm 0
¿Nacemos líderes o nos hacemos líderes? La verdad detrás del liderazgo ¿El liderazgo es una habilidad innata o una competencia que se desarrolla con el tiempo? Esta es una pregunta que ha intrigado a psicólogos, empresarios y educadores durante décadas. La verdad es que el liderazgo combina ciertos rasgos personales naturales con habilidades que pueden cultivarse a través de la experiencia, la formación y la práctica constante. En este blog, exploraremos las dos caras del liderazgo: lo que heredamos y lo que construimos. Además, compartiremos citas de algunos de los autores más reconocidos en el mundo del liderazgo. ]]> Fri, 16 May 2025 10:26:59 -0400 https://academy.ibro-cvm.com/es/nacemoslideres.htm https://academy.ibro-cvm.com/es/nacemoslideres.htm 0
Cultura no es lo que se dice, es lo que se hace. La cultura de inocuidad no se define por políticas o capacitaciones aisladas. Para desarrollar una cultura positiva requiere trabajar sobre comportamientos visibles.]]> Fri, 16 May 2025 10:06:48 -0400 https://academy.ibro-cvm.com/es/liderazgoycultura.htm https://academy.ibro-cvm.com/es/liderazgoycultura.htm 0
Ibro Food Safety participó en la Expoalimentaria 2024 en Lima, destacando con una experiencia interactiva que promovió la importancia de la inocuidad alimentaria y presentó soluciones innovadoras para la industria.]]> Mon, 14 Oct 2024 17:00:00 -0300 https://academy.ibro-cvm.com/es/ibro-food-safety-en-la-expoalimentaria-2024-en-lima.htm https://academy.ibro-cvm.com/es/ibro-food-safety-en-la-expoalimentaria-2024-en-lima.htm 0